Recepten en voedingsbeginselen voor patiënten met pancreatitis

Pancreatitis wordt gediagnosticeerd bij mensen met alvleesklierontsteking. Ze krijgen voeding voorgeschreven op een 5p-dieet (zonder verergering), waarbij eiwitten in grote hoeveelheden worden geconsumeerd en vetten en koolhydraten bijna worden uitgesloten. Producten worden gekookt of gekookt in een dubbele ketel. Toegestane voedselgebakken producten. Al het voedsel is gemalen of gemalen; het mag niet erg heet of koud zijn. Eet een beetje en vaak, ongeveer elke drie uur. Het dieet zal de alvleesklierfunctie herstellen, omdat het de belasting ervan zal verminderen..

Toegestane producten:

  1. Meeste gekookte, gebakken en gestoomde groenten (verboden radijs, raap, spinazie, radijs).
  2. Gelei van fruit, gebakken appels.
  3. Rozenbottelbouillon, thee met citroen (zwak).
  4. Vetvrije zuivelproducten (kwark, kaas, melk).
  5. Gehakte pap.
  6. Vetarme gekookte vis (heek, snoek, koolvis, snoekbaars).
  7. Mager vleesfilet.
  8. Gekookte pasta, vermicelli, noedels.
  9. Eiwitomeletten, af en toe dooier toegestaan.
  10. Brood (alleen gedroogd).

Categorisch verboden producten voor pancreasziekten:

  1. Elk eten is gebakken. Verboden eten
  2. Zuur, pittig, gerookt.
  3. Alcohol, sterke koffie en thee.
  4. Brood (vers) en andere bakkerijproducten.
  5. Worst.
  6. Yoghurt, kefir.
  7. Zure groenten (vooral kool).
  8. Chocolade, gebak, gebak.
  9. Dierlijke vetten.
  10. Rijke bouillon van vis en vlees.

Recepten voor pancreatitis

Overweeg de recepten van sommige gerechten om van pancreatitis af te komen. Ze kunnen worden bereid met gewoon voedsel, maar de voeding is gezond en uitgebalanceerd..

Soepen in dit dieet moeten elke dag worden gegeten..

Groentesoep

  1. Schil, was en hak een aardappel, ui en wortel fijn.
  2. Doe groenten in een pan, voeg bonen en maïs toe met doperwtjes (naar smaak), giet water (2 l).
  3. Als het kookt, verminder dan het vuur, voeg zout toe en doe boter.

Blijf 20 minuten koken (onder het deksel).

Pancreatic Groentesoep

Kip en Bloemkoolsoep

  1. Breng de helft van de kipfilet aan de kook in 1 liter water.
  2. Spoel de borst af, giet opnieuw met een liter water en kook minimaal 30 minuten.
  3. Maal de kip fijn met een blender of tweemaal met een vleesmolen.
  4. 2 aardappelen en 1/4 wortels en in plakjes gesneden.
  5. Breek rauwe (of bevroren) bloemkool in bloeiwijzen.
  6. Kook een liter water, zout (0,5 theelepel) en doe aardappelen en wortels.
  7. Als het kookt, kook dan 10 minuten.
  8. Voeg bloemkool toe en kook 7-10 minuten.
  9. Maal de licht gekoelde soep fijn met een blender en voeg kip toe.
  10. Je kunt zure room en kruiden toevoegen.

Tweede cursussen

Het is het handigst om ze mee te nemen naar het werk als lunch, omdat bij het observeren van het dieet maaltijden in cafés en cafés moeten worden uitgesloten.

Gebakken kabeljauw met groenten

Kabeljauw met groenten

  1. Snij een ui en leg op de bodem van een met plantaardige olie ingevette vorm.
  2. Ui legde een geraspte wortel.
  3. Leg de in plakjes gesneden kabeljauwfilet (0,5 kg) in de volgende laag..
  4. Vul een grove stukjes tomaat tussen de stukjes vis.
  5. Bestrooi met zout, dille, peterselie en fijn geraspte kaas erop (50 g).
  6. Verpletter de korst van twee oude plakjes witbrood en besprenkel met vis.
  7. Bestrooi de bovenste laag met olijfolie.
  8. Verwarm de oven voor en bak 35 minuten (tot de korst lichtbruin is).

Gevulde paprika

  1. Maak gehakt van 200 g kip en 2 el. l gekookte rijst.
  2. Stoof de fijngesneden ui, geraspte wortelen en tomaat op laag vuur.
  3. Vul de paprika's met gehakt, leg ze op een ovenschaal en giet er gestoofde groenten en een glas water bij.
  4. Bak 40 minuten in de oven op 170 graden.

Salades

Recepten voor pancreatitis maken het mogelijk om vakantiesalades te bereiden zonder de voedingsvoeding te schenden.

Dieetsalade "Mimosa"

Dieet Olivier

  1. Kook een wortel en twee aardappelen in de schil.
  2. Schil en snijd ze in kleine blokjes.
  3. Kook en hak 300 g kipfilet fijn.
  4. Hak drie hardgekookte eieren fijn.
  5. Snijd een verse komkommer in blokjes.
  6. Meng en breng op smaak met magere zure room.

Toetje

Dieetvoeding betekent niet dat je snoep moet opgeven. Er zijn recepten voor zoetekauw.

Fruit en bessengelei

Gillet Cake

  1. Meng 1 kopje warm gekookt water en 1 eetlepel met een glaasje gelatine. Vertrek een half uur.
  2. Pers 1 kopje sap uit appels.
  3. Schil en hak twee appels fijn.
  4. Schil de mandarijn en snijd de plakjes in twee delen.
  5. Kook een glas water en kook hierin appels gedurende 3 minuten op laag vuur..
  6. Voeg plakjes mandarijn toe en kook een minuut.
  7. Zet fruit zonder water op de bodem van de vorm.
  8. Meng appelsap met fruitbouillon, kook.
  9. Maak een middelhoog vuur en giet langzaam water met gelatine onder voortdurend roeren.
  10. Haal van het vuur, niet koken, en giet het fruit in een afkooksel.
  11. Koel af tot kamertemperatuur en zet 4 uur in de koelkast..
  12. Voor gebruik uit de koelkast halen en wachten tot de gelei op kamertemperatuur is, omdat het bij alvleesklieraandoeningen verboden is om koud voedsel te eten.
Charlotte Pie

Charlotte met appels op kefir

  1. Klop met een mixer 2 eieren met 2/3 kopsuiker.
  2. Voeg 300 ml kefir toe.
  3. Giet een glas bloem en griesmeel, 1 theelepel. frisdrank en ½ theelepel zout.
  4. Klop met een mixer.
  5. 3 appels, schil en snijd ze in plakjes.
  6. Bedek de vorm met bakpapier en leg de appels neer.
  7. Giet het deeg en bak 40 minuten op 180 graden.

Dieetgerechten met pancreatitis zijn veel gemakkelijker en sneller te bereiden dan normaal, maar schadelijk voor de alvleesklier. Hier is slechts een klein deel van de recepten. Dergelijke voeding zal periodiek nuttig zijn voor gezonde mensen ter voorkoming van ziekten..

Wat kan er worden gegeten en wat niet met pancreatitis bij een kind?

Al het werk van de organen van het maagdarmkanaal hangt rechtstreeks af van de gebruikte producten, de verwerkingsmethoden en het voedingsregime. Volwassenen schenden vaak deze eenvoudige principes van gezond eten, wat leidt tot een onaangenaam symptoom van de ziekte - pancreatitis. Helaas faalt de alvleesklier bij kinderen. De volgende factoren dragen bij aan de ontwikkeling van pancreatitis bij een kind:


pancreatitis dieet bij een kind

  • schending van het voedingsregime, een afname van de kwaliteit en "droogvoer";
  • allergische reacties van verschillende oorsprong: van urticaria tot atopische dermatitis;
  • eventuele ziekten van de buikholte;
  • erfelijke ziekten;
  • parasieten en hun metabolische producten;
  • acute infecties van virale en bacteriële etiologie (mazelen, bof, hepatitis en andere);
  • endocrinopathieën (diabetes mellitus, hypothyreoïdie).

Uiteraard is het menu voor pancreatitis bij kinderen zorgvuldig samengesteld, met uitzondering van producten die de algemene toestand nadelig beïnvloeden. Het effect op het zieke orgaan moet worden verminderd door op zachte wijze bereide producten te gebruiken.

Hoe minder invloed de alvleesklier heeft op de ontsteking, hoe sneller het herstel..

Pancreatitis bij kinderen komt in drie vormen voor: acuut, chronisch en reactief, waarvan de laatste het meest voorkomt. De belangrijkste therapie is de klinische voeding van het kind met pancreatitis. In ernstige toestand is ziekenhuisopname vereist.

Voedingsregels

Voor symptomen van de ziekte worden de volgende voedingsprincipes in acht genomen:

  • De alvleesklier geeft bij exacerbaties maximale rust. Hiervoor wordt voedsel gemalen en alleen aangeboden in de vorm van warmte..
  • Uitgesloten van het dieet "irriterende stoffen": tomaten, citrusvruchten, chocolade, enz..
  • Het is voor het lichaam van het kind belangrijk om de gemiddelde dagelijkse energiewaarde van voeding op een niveau te houden dat overeenkomt met leeftijdsnormen.

Verboden voedingsmiddelen kunnen niet aan het menu worden toegevoegd, zelfs niet bij aanhoudende remissie en gebrek aan pijn in de alvleesklier. Anders zwakte. Je kunt een nieuwe ergernis uitlokken. Als gevolg hiervan moet u uw kind opnieuw een streng dieet geven. In dit geval loopt het medelijden met een geliefd kind dat om een ​​dierbare delicatesse vraagt, het risico om in een nieuwe golf van ziekten te veranderen.

Probeer situaties te vermijden die een afbraak van het dieet veroorzaken. Het kind dat opgroeit, zal verschillende vakanties moeten bijwonen. Hem niet binnenlaten is geen optie. Dit kan de ontwikkeling nadelig beïnvloeden en psychische problemen veroorzaken..

Probeer de volwassenen met wie het kind contact heeft en de kleuterleiders van tevoren te waarschuwen voor zijn problemen met de alvleesklier en verboden voedsel.

Inspireer een serieuze houding ten opzichte van uw gezondheid en de baby zelf. Het is tenslotte aan hem dat het verloop van de ziekte en het succes van de behandeling afhangen.

De rol van voeding bij de behandeling

Een goede voeding is belangrijk voor alle ziekten van het spijsverteringsstelsel, maar bij ontsteking van de alvleesklier is het essentieel. Dit lichaam maakt enzymen aan die eiwitten, vetten en koolhydraten uit voedsel afbreken. Hun tweede naam is enzymen. Bij een tekort aan enzymen wordt het voedsel niet meer verteerd en worden de noodzakelijke voedingsstoffen niet opgenomen in de darmen. Deze aandoening wordt pancreasinsufficiëntie genoemd..

Het wordt nog erger als bij een kind de diagnose pancreatitis wordt gesteld - ontsteking van de alvleesklier. In dit geval wordt het dieet de belangrijkste 'actor', omdat het absoluut noodzakelijk is om absoluut alle producten uit te sluiten die kunnen leiden tot een verergering van de ziekte. Goede voeding mag een ziek orgaan niet irriteren, het doel is om de alvleesklier te normaliseren. Voor kinderen met pancreatitis is dit deel van de therapie belangrijker dan voor volwassenen: een klein persoon wordt bedreigd met een chronische vorm die zijn hele leven enorm zal compliceren.

Ander verloop van de ziekte

Chronische en acute pancreatitis bij kinderen komt niet vaak voor. Maar jet is bekend bij veel moeders. Afhankelijk van de symptomen zullen de voedingsaanbevelingen voor de baby anders zijn..

  1. Bij chronische pancreatitis zijn een strikt dieet en een zorgvuldige, geleidelijke overgang naar een verscheidenheid aan producten op het menu belangrijk. Tegelijkertijd worden er lange tijd dieetbeperkingen gesteld. Veel producten zullen voor altijd moeten worden verlaten, anders kunnen de symptomen van de ziekte terugkeren.
  2. Acute pancreatitis wordt behandeld door middel van een strikt maandelijks dieet. Naarmate het kind herstelt, breidt het assortiment uit. Maar de strikte voedingsprincipes van tabel nr. 5 die voor deze ziekte wordt aanbevolen, moeten nog vijf jaar worden gevolgd, zelfs als er geen symptomen worden waargenomen. Maar zelfs na de gespecificeerde periode van overmaat is de voeding van het kind ongewenst, omdat ze een tweede aanval kunnen veroorzaken.
  3. Bij reactieve pancreatitis duurt het dieet een of twee weken. Hierna is het noodzakelijk om het kind leeftijdsgeschikte voeding te geven. Anders duurt het wachten op een nieuwe storing in de alvleesklier niet lang.

Voeding voor reactieve pancreatitis

Heel vaak, nadat een klein kind troep of zwaar voedsel heeft gegeten, heeft hij negatieve tekenen die wijzen op het begin van het ontstekingsproces in de alvleesklier. Dit duidt meestal op de ontwikkeling van reactieve pancreatitis. Het komt altijd voor als gevolg van een slecht of irriterend voedingsslijmvlies van het spijsverteringskanaal en verloopt alleen in een acute vorm. Om van de negatieve symptomen af ​​te komen, moet eerst het dieet van het kind worden aangepast. Hiervoor raden experts aan om de kruimels naar tafel nummer 5 te verplaatsen.

Bij reactieve pancreatitis wordt in de eerste week van de ziekte een strikt dieet voorgeschreven voor baby's. In de toekomst breidt het dieet zich binnen een maand uit tot het gebruikelijke, maar met enkele beperkingen.

Met de ontwikkeling van een alvleesklierpathologische aandoening van deze vorm, kunnen kinderen zonder angst voor verergering van de ziekte dergelijk voedsel eten:

  • gestoomde eiwitomeletten of zachtgekookte eieren,
  • magere zuivelproducten en zure melkproducten,
  • slijmachtige soepen op groentebouillon,
  • gestoomde of gebakken gerechten van magere vis of vlees,
  • karnemelk of waterpap,
  • gepureerde groenten.

Baby's die een aanval van een reactieve vorm van alvleesklierontsteking hebben gehad, is ten strengste verboden fastfood te eten en een grote hoeveelheid kruiden en zout aan hun gerechten toe te voegen. Het wordt ook aanbevolen om het gebruik van verfijnd zoet voedsel te minimaliseren, waaronder taarten en gebak dat zo geliefd is bij kinderen. Voedingsdeskundigen adviseren ouders om zich te concentreren op een dergelijke nuance van het dieet, zoals eiwitgebrek. Omdat het secretoire orgaan van de alvleesklier positief reageert op eiwitten, is een verhoging van het dagelijkse menu van cottage cheese-gerechten, magere soorten vis of vlees noodzakelijk, kefir is noodzakelijk.

In het geval dat het kind jonger is dan een jaar en borstvoeding krijgt, moet de moeder het dieet volgen en eventuele fouten in haar dieet vermijden. En u mag kruimels ook geen nieuwe aanvullende voeding geven zonder een kinderarts te raadplegen. Dit maakt het voeden van de baby veilig en voorkomt het optreden van ernstige symptomen van reactieve pancreatitis..

Wat te vergeten?

Sterk gecontra-indiceerde producten:

  • alle soorten gerookt vlees;
  • ingelegde groenten (met toevoeging van zuur);
  • half afgewerkte producten;
  • fastfood;
  • pittige smaakmakers.

Bij reactieve pancreatitis is het af en toe toegestaan ​​om in het menu op te nemen:

  • hoogcalorische zuivelproducten: room, gecondenseerde melk, ijs;
  • limonade en mineraalwater;
  • augurken en gebeitst voedsel;
  • bouillons;
  • pittige smaakmakers;
  • fruit en sappen;
  • elke soort groenten;
  • gierstgranen en gerst;
  • vlees en vis van welke aard dan ook;
  • gebakken producten, waaronder die met romige vulstoffen;
  • chocoladeproducten.

De vermelde producten mogen niet in grote hoeveelheden aan het kind worden gegeven. Na een lang dieet is het raadzaam om ze geleidelijk en in kleine porties in het kindermenu te introduceren..

Voorbeeldmenu bij afwezigheid van een verergering van de ziekte

Nadat de acute aanval is verdwenen, breidt het dieet van het kind zich geleidelijk uit. Maar bovendien moet er rekening mee worden gehouden dat het dagmenu van de baby moet worden opgesteld rekening houdend met de basisregels voor voeding, die door voedingsdeskundigen voor deze ziekte worden aanbevolen. En we mogen ook niet vergeten dat er in de gerechten geen producten mogen zijn die tot een complicatie van de ziekte kunnen leiden. Bij het maken van een menu voor een kind met pancreatitis, kunt u vertrouwen op de volgende lijst met toegestane gerechten:

  • Ontbijt. 'S Morgens kan de baby het beste pap, stoomomelet of kwarkensoufflé koken. En u kunt uw kind ook aanbieden om een ​​zacht gekookt ei te eten. Kinderen zullen tijdens het ontbijt ook genieten van gebakken appels gevuld met rijst. Bovendien is deze vrucht dubbel nuttig voor ziekten van het spijsverteringskanaal - hij bevat grote hoeveelheden ijzer, wat nodig is voor de milt en verbetert de bloedsamenstelling.
  • Lunch. Het is een tussendoortje tussen de eerste en tweede hoofdmaaltijd. Een goede optie hier is een fruitpuree van het fruit toegestaan ​​door de gastro-enteroloog, crackers, koekjes en een kopje gelei.
  • Avondeten. Het verplichte gerecht is soep. Het kan granen, groenten, vis of vlees zijn. Maar bij de laatste twee opties moet er rekening mee worden gehouden dat vlees en vis magere soorten moeten zijn. Op het tweede eten de kinderen goede stoomkoteletten en gehaktballen in melksaus met bijgerechten van ontbijtgranen of pasta.
  • Een middagsnack. Een goede optie voor deze snack is een glas melk met gedroogde koekjes. Naast kruimels kun je aanbieden om rozenbottelbouillon, gelei, licht gezette thee te drinken of magere yoghurt te eten.
  • Avondeten. Het mag niet te dicht zijn, daarom raden voedingsdeskundigen aan dat kinderen met pancreatitis 's avonds maaltijd groente stoofpot, boekweit, gekookt in water, een stuk gekookte kip of vis eten.
  • Voor het slapengaan is kefir de beste optie, onthoud dat het moet leven, dat wil zeggen dat het niet langer dan 7 dagen kan worden bewaard.

De hierboven genoemde gerechten kunnen naar eigen goeddunken worden gecombineerd en er verschillende soorten menu's van maken. Dit maakt de tafel van de baby divers en voorkomt dat hij zijn interesse in voedsel verliest.

Enkele eenvoudige smakelijke en gezonde recepten

Zoals eerder vermeld, zijn kinderen altijd kieskeurig in eten en kunnen ze elk gezond voedsel weigeren dat ze niet lekker vonden. Daarom raden gastro-enterologen aan om de voorbereiding van een kinderdieetmenu zeer zorgvuldig te benaderen en maximale verbeeldingskracht te gebruiken bij het bereiden van maaltijden voor een ziek kind. Er zijn verschillende originele en smakelijke recepten die volkomen veilig zijn voor gastro-intestinale aandoeningen. Meestal wordt hen geadviseerd om op te nemen in het menu van kinderen bij wie de alvleesklier (pancreatitis) of galblaas (cholecystitis) is ontstoken:

Rijstpap met pompoen

Gepelde pompoen (0,5 kg), in kleine stukjes gesneden, wordt met water uitgegoten, zodat het een gezonde zomergroente lichtjes bedekt en zacht wordt gekookt. Zout en suiker worden in minimale hoeveelheden toegevoegd, alleen om de smaak enigszins op smaak te brengen. Nadat de pompoen zacht genoeg is geworden, voegt u er 7 el aan toe. l rijst en laat sudderen tot het gaar is. Nadat er praktisch geen water meer in de pap zit, wordt er een glas kokende melk in gegoten, gesloten met een deksel, van het vuur gehaald en een half uur laten trekken.

Wortelsoep met griesmeel

Deze soep wordt verliefd op elke kieskeurige kruimel en komt zelfs na het herstel van de baby stevig in het familiemenu terecht. Stoof 250 g wortels voor de bereiding. Nadat de groente klaar is, wordt deze gekoeld en grondig geplet, en in een andere kom op dit moment 2 el. Gekookt in een halve liter water-melkmengsel. l griesmeel. Zodra de griesmeelbasis klaar is, worden er geraspte wortels en een kleine hoeveelheid suiker en zout aan toegevoegd. Een volledig geassembleerde schaal wordt niet langer dan 2 minuten in brand gestoken.

Visknoedels

De visfilet wordt in een vleesmolen met de kleinste grill gescrold. Aan het gehakt wordt wit in melk gedrenkt brood, een ei en een beetje zout toegevoegd. Het afgewerkte mengsel wordt met een eetlepel in kokend water gedompeld en 20 minuten gekookt.

Bananen taart

Alle kinderen zijn zoetekauw, dus moeders willen ze trakteren op iets lekkers. Maar omdat het voor pancreatitis verboden is om culinaire meesterwerken te gebruiken in de vorm van cakes en gebak, moet u een beetje fantasie gebruiken en een traktatie bereiden met de vruchten die voor deze ziekte zijn toegestaan. Bovendien is het heel eenvoudig. Gelatine wordt gedrenkt in koud water en wordt na het zwellen gemengd met magere yoghurt zonder conserveringsmiddelen en gepureerde banaan. Op de bodem van de vorm wordt een laag droge koekjes gelegd en daarop wordt een mengsel van banaan en yoghurt gelegd. Hoeveel heerlijke laagjes te maken, beslist de gastvrouw. Kant-en-klaar halffabrikaat wordt een half uur in de koelkast geplaatst om in te vriezen en vervolgens op tafel geserveerd.

Havermout gelei

Erg handig voor kinderen met pancreatitis en havermoutgelei. Door het regelmatig te gebruiken, kunt u herstelprocessen in de alvleesklier starten, wat de algemene toestand van de baby snel zal verbeteren.

Het recept voor dit gerecht is heel eenvoudig. Een handvol havermout wordt een nacht in een halve liter koud water geweekt. 'S Morgens wordt de infusie gefilterd, uitgeperst en op laag vuur, onder voortdurend roeren, aan de kook gebracht. Na het koken wordt de gelei van de kachel gehaald en een uur lang aangedrukt. Maar om dit drankje te nemen dat nodig is voor de gezondheid, mag het alleen in een enigszins warme vorm zijn, omdat een warm of koud drankje de spijsverteringsorganen aanzienlijk kan beschadigen in plaats van.

Hoe te eten?

Foto: Depositphotos.com. Geplaatst door: Wavebreakmedia.

Bij acute symptomen van pancreatitis moeten kinderen verplicht worden opgenomen in het ziekenhuis.

  1. Vroeger was voeding uitgesloten, alleen parenterale (intraveneuze) voeding is relevant door de oplossingen te introduceren die nodig zijn voor een groeiend lichaam.
  2. Op de tweede dag van ziekenhuisopname en bij gebrek aan kokhalzen is het toegestaan ​​om in zeer kleine slokjes warm gekookt water te drinken. Het wordt aanbevolen om niet meer dan één glas per dag stil mineraalwater of een zwakke bouillon van wilde roos te drinken.
  3. Op de derde dag, met een verbetering van het welzijn, puree pap in water met een kleine hoeveelheid vers bereide aardappelpuree - bloemkool, aardappel of pompoen wordt toegevoegd aan het dieet van het kind. Handige natuurlijke gelei op appelsap, compote van gedroogd fruit.

Langzaamaan verschijnen vegetarische soepen, eiwitomeletten en magere koteletten, meerdere keren gehakt, in het kindermenu.

Enkele kenmerken van het dieet

Goed geselecteerde dieetrecepten van gezond voedsel zullen complicaties en terugval van pancreatitis bij kinderen helpen voorkomen. Bovendien is het mogelijk om het beschadigde orgaan na ontsteking volledig te herstellen.

Om ervoor te zorgen dat de baby alle noodzakelijke vitamines, mineralen en een volledig dagelijks energievolume krijgt, is het noodzakelijk om de organisatie van voeding en dieet op de juiste manier te benaderen.


pancreatitis vitamines

Bij kinderen met pancreatitis zijn er verschillen in voedselinname als gevolg van leeftijd. Het is noodzakelijk om te voldoen aan de leeftijdsaanbevelingen van de arts.

Bij kinderen onder de drie jaar

Is het mogelijk om babyvoeding te krijgen voor pancreatitis? Het is mogelijk, maar volgens de lijst met toegestane producten. Geef een zieke baby geen appelmoes of bananenpuree of rundermoes.

Kinderpotjes bevatten alle stoffen die nodig zijn voor de baby. Een goed geselecteerd menu heeft geen invloed op uw welzijn. Na het voeden moet je de reactie volgen en zorgvuldig kijken naar zijn gevoelens na het eten.

Het dieet voor pancreatische pancreatitis is vrij breed. Gebruik je fantasie en het kind zal zeker blij zijn met nieuwe gerechten voor hem. Een voorbeeldmenu voor een dag voor een kind onder de drie jaar bestaat uit 6-7 maaltijden.

  1. Ontbijt. Havermout puree halfvloeibare pap, gekookt in een verhouding van melk en water 1: 1. Licht gezette thee.
  2. Een middagsnack. Appelsaus zonder toegevoegde suikers. Rozenbottel bouillon.
  3. Avondeten. Aardappelpuree, Courgette en Wortelsoep. Geef wat crackers met wit brood. Soufflé van kalkoenvlees Groentestoofpot (pompoen, wortelen, bloemkool) en rijst. Kruidenthee.
  4. Een middagsnack. Melkkusel en babywrongel met een vetgehalte van niet meer dan 3,5%. En ook fruitgelei.
  5. Avondeten. Stoomkotelet van vlees of vis (gehaktballetjes, pudding) met een bijgerecht in de vorm van boekweitpap of rijstschotel. Gestoofde appels. Cracker.
  6. Bied een glas ryazhenka of magere kefir aan voor de nacht.

Je kunt babyvoeding eten in ruil voor gekookte maaltijden, en niet te vergeten calorieën.

Laten we aan de slag gaan

Niet eerder dan de tweede week na aanvang van de strijd tegen pancreatitis hangt het volgende samen met het dieet:

  • kefir;
  • vlees- en visgehaktballen, stoomkoteletten en gehaktballen;
  • magere kaas;
  • groenteschotels;
  • gebakken appels.

Alle gerechten die voor kinderen zijn bereid, moeten worden gehakt, zonder felle smaken. Hun kind kan alleen warm eten. Met elke volgende dag wordt het menu van de baby uitgebreid. In de regel verdwijnt aan het einde van de maand de behoefte aan grondig malen. Al het voedsel moet een warmtebehandeling ondergaan: stoven, stomen of bakken.

Nu kunnen kinderen milde en magere kaas eten (bijvoorbeeld Adyghe), gebakken vis, kip en andere soorten vetarm vlees. Pudding, kwark en pastaschotels worden aan het dieet toegevoegd.

Onder de dranken die nuttig zijn voor pancreatitis, blijft gelei relevant. Ook krijgen kinderen gedroogde vruchtenmoes en slappe thee. De aanwezigheid van gefermenteerde melkproducten op het menu is zeer gewenst: yoghurt, gefermenteerde gebakken melk, kwark en kefir.

Voedsel voor het kind kan nog steeds niet worden gezouten of besprenkeld met suiker.

Preventie

Om de ontwikkeling van pancreasziekte te voorkomen, is het noodzakelijk om een ​​gezond imago te behouden en de voeding zorgvuldig te volgen. De volgende producten moeten in het dieet worden geïntroduceerd:

  • kurkuma;
  • boekweit;
  • spinazie;
  • broccoli.

Kurkuma werkt ontstekingsremmend en voorkomt ook de vorming van galstenen. Boekweit normaliseert het spijsverteringssysteem en verwijdert gifstoffen. Spinazie ondersteunt de alvleeskliergezondheid en broccoli bevat vitamine K en C. Vermijd schadelijk, vettig voedsel en alcohol..

Ziekten van de alvleesklier veroorzaken ernstig ongemak. Het is belangrijk om tijdig een diagnose te stellen en de behandeling te starten. Om de therapie effectief te laten zijn, is het noodzakelijk om het door de arts voorgeschreven dieet te volgen.

Uitbreidend assortiment

Tijdens de remissie van pancreatitis, naarmate de symptomen verdwijnen, moet het assortiment van producten in de voeding worden uitgebreid. Maar doe het niet onnadenkend om de behandeling niet te schaden.

Er komt een moment dat je een plakje boter in de pap kunt doen (niet meer dan 5 g) en de groentepuree kunt kruiden met zure room of room (niet meer dan 5 g). Het witte brood van gisteren kan aan het menu worden toegevoegd..

Om een ​​babydrankje zoeter te maken, kunnen sommige voedingsdeskundigen suikervervangers gebruiken. Maar om het zelf te doen, zonder medische goedkeuring, is verboden. Elk nieuw gerecht wordt geleidelijk geïntroduceerd en volgt de reactie van het lichaam van het kind. Bij de eerste tekenen van een storing in de alvleesklier (misselijkheid, toegenomen gas, maagpijn), moet u deze onmiddellijk uitsluiten van het dieet.

Voeding als onderdeel van een therapeutisch dieet moet fractioneel zijn: elke 2-3 uur. Lang vasten is onaanvaardbaar!

Hoe een kind te voeden met pancreatitis?

Veel kinderen, zelfs in een tijd dat ze helemaal gezond zijn, eten erg slecht, zijn ondeugend en kieskeurig tijdens het eten. Tijdens de ziekte is het voeden van baby's nog moeilijker. Daarom wordt vaak aan artsen gevraagd: wat moet het kind tijdens de ziekte voeden? Ouders zijn vooral geïnteresseerd in de vraag wat wel en niet mag worden gegeten door baby's met ziekten van het spijsverteringskanaal. Omdat kinderen meestal de ontwikkeling van een ontstekingsproces in de alvleesklier ondergaan, is het de moeite waard om nader in te gaan op de voedingskenmerken tijdens deze ziekte.

Bij pancreatitis zorgt een kinderdieet in de begindagen van het begin van acute symptomen voor volledige hongersnood. Dit is nodig om het ontstoken orgaan te kalmeren en artsen hebben de mogelijkheid om adequate therapeutische maatregelen te nemen.

Na 2-3 dagen, nadat de toestand van het kind enigszins is verbeterd, krijgt hij een tafel nr. 5 toegewezen, die in de eerste dagen erg strikt is: vloeibare papjes afgeveegd op het water, slijm soep en groentepuree. Na ongeveer 7-10 dagen begint het dieet geleidelijk uit te breiden. Vanaf nu mogen kinderen met pancreatitis de volgende lijst met producten in het menu opnemen:

  • granen, boekweit, rijst, havermout,
  • kwark en andere magere zuivelproducten,
  • harde pasta,
  • groenten en fruit (in elk geval benoemt een specialist ze op basis van de algemene toestand van de baby),
  • mager vlees en vis,
  • eieren (beste kwartel).

De lijst met toegestane producten is vrij schaars, dus ouders moeten fantasierijk zijn om er vrij gezonde, bevredigende en smakelijke gerechten van te bereiden. Vergeet niet dat culinaire verwerking van producten alleen is toegestaan ​​door koken, stoven of bakken. Plantaardig voedsel: groenten, fruit en kruiden - moet ook een warmtebehandeling ondergaan.

Welke producten moeten worden uitgesloten?

Nadat bij het kind de diagnose pancreatitis is gesteld, krijgt hij, zoals eerder vermeld, een vrij strikt dieet toegewezen. In dit geval zijn veel producten verboden. Allereerst verdwijnt voedsel dat de productie van enzymen kan activeren en de werking van de alvleesklier kan verbeteren, van de tafel van de baby..

En je moet ook de hoeveelheid koolhydraatbevattend voedsel (suiker) verminderen. Voor elke vorm van de ziekte is er een lijst met verboden en toegestane gerechten, waarover de behandelende arts meer vertelt en afspraken maakt voor een bepaalde kleine patiënt. Alleen als hij al zijn aanbevelingen opvolgt, kan een baby in een kortere tijd herstellen.

Lijst met voedingsmiddelen die bij alle vormen van ziekte verboden zijn

Bijna een half jaar lang moet de voeding van een kind dat een aanval van acute of reactieve pancreatitis heeft opgelopen, evenals een nieuwe terugval van chronische, zeer strikt worden benaderd en mag verboden voedsel niet op het menu verschijnen. Deze omvatten:

  • gerookte vis en vlees,
  • alle worsten,
  • allerlei ingeblikt voedsel,
  • verse groenten en fruit,
  • pittige kruiden,
  • champignons.

Het is strikt onaanvaardbaar voor kinderen met enige vorm van pancreatitis om de zogenaamde fastfood- en instantnoedels te gebruiken. Deze gerechten bevatten een zeer groot aantal pancreatische gevarenversterkers, kleurstoffen en conserveermiddelen die de werking ervan aanzienlijk kunnen verbeteren..

En u moet ook voedingsmiddelen met een hoog vetgehalte aanzienlijk beperken (het is acceptabel om ze te gebruiken, maar in zeer zeldzame gevallen en in minimale porties), fruit en groenten met een zure of pittige smaak.

Lijst met producten die niet mogelijk zijn bij acute en chronische symptomen

Kinderen, zoals volwassen patiënten met primaire ontsteking van de alvleesklier of de terugval ervan om de ernstige symptomen van de ziekte niet te verergeren, mogen in geen geval voedsel eten uit de volgende lijst:

  • ingeblikte, pittige en pittige gerechten,
  • gebeitst, gekruid en zout voedsel,
  • gefrituurd en vet voedsel,
  • sterke vleesbouillon,
  • zure en pittige groenten en fruit,
  • chocolade muffin.

Van drankjes is het noodzakelijk om alle soorten zoete frisdrank, kwas, sterke thee en koffie volledig uit het dieet van kinderen te verwijderen. Het elimineren van deze producten uit het menu zal het werk van de alvleesklier vergemakkelijken en het begin van remissie bij het kind versnellen..

Hoe de baby te eten tijdens de herstelperiode?

Het dieet van kinderen met alvleesklieraandoeningen na verlichting van acute symptomen begint geleidelijk uit te breiden. Nieuwe voedingsmiddelen worden in minimale porties in het dieet opgenomen en in het geval van een negatieve reactie van de alvleesklier, moeten ze volledig van het dieet worden uitgesloten. En ook, tijdens het herstel van het kind, moet u zich strikt houden aan de volgende regels voor het koken en eten van voedsel:

  • maaltijden moeten frequent zijn, maar in kleine porties,
  • voedsel moet in water worden gekookt of worden gestoomd, stoven en bakken,
  • alle bereide gerechten voor het opdienen moeten zorgvuldig worden gehakt en afgekoeld tot kamertemperatuur.

Dit voorkomt overbelasting van de alvleesklier en vermindert ook het risico op extra thermische of mechanische schade aan het slijmvlies van het spijsverteringsorgaan. Tijdens de herstelperiode kunt u af en toe de kruimels behagen met bessen zoals aardbeien of frambozen, die strikt verboden zijn in de acute periode van de ziekte. En het wordt ook toegestaan ​​om een ​​beetje (niet meer dan 5 gram per portie) boter aan granen toe te voegen. Maar in dit geval is het noodzakelijk om op de kwaliteit van het product te letten, omdat het gebruik van een spread door de herstellende baby categorisch niet wordt aanbevolen.

Belangrijk om de maat te kennen

In het kindermenu moet je vers fruit, bessen en groenten opnemen, maar voor een kind met pancreatitis moet hun aantal beperkt zijn. Laat je fidget deze voedingsmiddelen elke dag eten.

  • Wees voorzichtig bij kool, aubergine en jonge maïs.
  • Een belangrijk onderdeel van het dieet voor kinderen is melkpap en soepen. Volle melk is geschikt voor de bereiding van deze gerechten, maar niet als zelfstandig product in de voeding van een ziek kind.
  • Van de toegestane snoepjes moeten jam en marshmallows zonder glazuur worden opgemerkt, maar geen chocolade!

Lekkere en gezonde recepten

Dieet voor pancreatitis houdt ernstige beperkingen in. Maar zelfs in deze staat kun je volledig eten en zelfs genieten van eten.

Eiwitomelet

Dieet 5 staat erom bekend dat het weinig eieren bevat. Maar het eiwit erin wordt als ideaal beschouwd, vooral voor baby's die verzwakt zijn door de ziekte. Daarom moet je om dit gerecht te bereiden 3 eieren nemen, de eiwitten en dooiers scheiden. Verwijder de dooiers.

Aan de eiwitmassa wordt 100-150 ml melk en een beetje zout toegevoegd. Het resulterende mengsel wordt enkele minuten geklopt. Omelet bereiden in een slowcooker, stoomstand vereist.

Gebakken groenten met vis

Volgens dieet nr. 5 moet vis minimaal 3 keer per week in het dieet van patiënten met pancreatitis aanwezig zijn. Voor dit gerecht worden koolvisfilet en groenten genomen - wortels, courgette en aardappelen. De vis wordt fijngehakt, de groenten moeten worden gewassen, de aardappelen worden geschild en in blokjes gesneden. Stukjes vis en groenten worden gevouwen in folie, zout en er wordt een kleine hoeveelheid olie toegevoegd. In de oven, verwarmd tot 180 ° C, moet het gerecht 40-45 minuten koken.

Boekweitbraadpan met kwark

Voor dit gerecht heb je een glas boekweit en 100 g kwark nodig, het is beter om vetarm te nemen. Grutten worden gekookt in twee glazen water en vervolgens afgekoeld. Kwark wordt ingewreven door een zeef, gemengd met ontbijtgranen. Vervolgens wordt er een ei, zout en een kleine hoeveelheid suiker toegevoegd. De vorm is ingevet met olie, perkament is een alternatief. Vervolgens wordt de voltooide massa daar neergelegd en geëgaliseerd. Braadpan wordt 10-15 minuten gekookt op 180 ° C.

Peergelei

Het is onmogelijk om een ​​kind te vinden dat niet van al het lekkere houdt. Dit recept diversifieert het dieet van de patiënt een beetje. Peren worden als ongepast voedsel beschouwd voor patiënten met pancreatitis, dus het verbod geldt zelfs voor gebakken peren. Maar in deze vorm zouden ze niet veel kwaad moeten doen.

Om te koken, moet je 500 g fruit, 100 g suiker en gelatine (1 eetl. L.) nemen. Gelatine wordt met een kleine hoeveelheid koud gekookt water gegoten. Peren worden gekookt, geschild en geschild, gehakt. Vervolgens wordt de puree gemengd met suiker. Na een half uur wordt het in brand gestoken, maar er is eerder 50-70 ml water aan toegevoegd. Het mengsel wordt aan de kook gebracht, van de kachel verwijderd en vervolgens wordt gezwollen gelatine toegevoegd. Na het veranderen van de consistentie, wordt de gelei in vormen gegoten. Koel het ongeveer een uur zonder te koelen.

Voeding voor klein en ouder

Baby's hebben hun eigen voedingskenmerken. Maar als uw baby ziek is van pancreatitis, moet u zijn menu nog zorgvuldiger volgen.

  • Verse sappen, bessen (bedekt met een ruwe schil en / of met kleine zaadjes), groenten en citrusvruchten mogen niet in de voeding van jonge kinderen onder de 3 jaar worden opgenomen. Zelfs tijdens de periode van remissie wordt al het voedsel afgeveegd of fijngemaakt in een blender, omdat baby's niet geneigd zijn om grondig te kauwen op de stukjes die in hun mond vallen.
  • Voor kinderen ouder dan 3 jaar wordt de zaak gecompliceerd door de noodzaak om naar de kleuterschool of school te gaan. Het menu in deze instellingen is speciaal ontworpen voor kinderen, maar is niet helemaal geschikt voor patiënten met pancreatitis. Als de onderwijsinstelling van het kind geen bekwame medische hulpverlener heeft die het belang van het probleem begrijpt, maak dan een lijst met schadelijke producten voor uw kind en geef deze door aan de verzorger.

Wat kan een ziekte veroorzaken??

Er zijn veel oorzaken die pancreasziekte kunnen veroorzaken. Belangrijke factoren zijn onder meer:

  • pathologie van de twaalfvingerige darm en de galwegen;
  • aangeboren afwijkingen;
  • infectie;
  • ernstige stress;
  • ondervoeding;
  • problemen met de uitstroom van secretie als gevolg van het tumorproces;
  • klier letsel.

De volgende aangeboren afwijkingen van de alvleesklier kunnen worden waargenomen:

  • hypoplasie
  • verbuiging;
  • onregelmatige kanaalstructuur.

De ontwikkeling van de ziekte wordt beïnvloed door de leeftijd, het geslacht van de patiënt, zijn levensstijl en de ecologische omgeving waarin hij leeft.

Traditionele geneeskundeproducten

Traditionele genezers adviseren om de volgende punten toe te voegen aan de traditionele behandeling van de alvleesklier:

  • niet-koolzuurhoudend mineraalwater gedurende de dag tussen de maaltijden door;
  • afkooksels van zoethout, vlas en violet driebladig;
  • infusies van calendula en berkenbladeren;
  • kool en wortelsappen.

Het is beter om een ​​half uur voor de maaltijd sappen en infusies te drinken.

Zoethoutstroop in de kindertijd.

Folkmedicijnen kunnen effectief zijn voor de behandeling van pancreatitis bij volwassenen. Wat het kind betreft, is de geldigheid van het gebruik twijfelachtig en moet worden onderhandeld met de behandelende arts.

Misschien is havermout de enige relatief veilige manier voor een baby.

Wat is de alvleesklier?

De alvleesklier is een orgaan van het spijsverteringsstelsel dat externe en interne functies vervult. De essentie van externe secretie is de toewijzing van alvleesklierensap. Het bevat alle noodzakelijke spijsverteringsenzymen, die zorgen voor de normale werking van het spijsverteringskanaal. Externe functie - hormoonproductie en normalisatie van metabole processen: eiwitten, koolhydraten en vet.

Grote gastronomische beperkingen

Alle verboden en beperkingen met betrekking tot de voeding van een kind zijn onderverdeeld in twee voorwaardelijke groepen:

  • met een chronisch beloop en / of zichtbaar begin van een verbetering van de toestand van het kind;
  • met verergering van symptomen, d.w.z. het begin van verergering.

Als het niet om reactieve pancreatitis gaat, wordt het kind ongeveer vijf jaar lang gedwongen dieet 5 te volgen.

Beperkingen van remissie

Bij de behandeling van ziekten van het maagdarmkanaal worden de regels van de niet-ontvankelijkheid van een volledige overgang naar een normaal dieet en een voor een volledig gezond kind aanvaardbaar maaltijdregime gevolgd tot uiteindelijk herstel.

Zelfs met een toestand van aanhoudende remissie, maar nog niet gediagnosticeerd, moeten gastronomische beperkingen strikt worden nageleefd.

Met relatief welzijn dat is opgetreden tegen de achtergrond van de diagnose pancreatitis, is het het kind verboden om maaltijden te serveren:

  • te rijk aan plantaardige en / of dierlijke vetten;
  • met conserveringsmiddelen, kunstmatige kleurstoffen en smaakversterkers (natriumgluconaat, enz.);
  • ethylalcohol bevatten (natuurlijke kwasgisting) of een hoge concentratie kooldioxide (koolzuurhoudende dranken, enz.);
  • gebeitst met azijn;
  • gekookt door frituren, frituren of bakken;
  • gerookt (zowel natuurlijke rook gerookt als verwerkt met chemische smaakstoffen);
  • ingeblikt, met inbegrip van ingeblikt voedsel, industriële en thuisproductie;
  • wemelt van kruiden en specerijen - peper, zout, smaakmakers, met uitzondering van dille en peterselie.

Geschat dieet

Het dieetmenu voor een week voor een kind met pancreatitis kan als volgt zijn:

  1. Als ontbijt kook je havermoutpuree, griesmeel, eiwitomelet. Voeg geen zout, suiker, olie toe aan granen. Van de drankjes is het beter om de voorkeur te geven aan rozenbottelbouillon of ongezoete thee.
  2. Warm alkalisch water met een paar sneetjes gedroogd brood is geweldig voor de lunch..
  3. Voor de lunch moet je rijst en aardappelpuree koken of puree van boekweit, puree van gekookte wortelen. Drink met zwakke ongezoete thee.
  4. Een middagsnack bevat mineraalwater zonder gas en twee crackers.
  5. Het diner moet bestaan ​​uit een kleine portie rijstepap, verdund met twee el. l melk. Drink met appelmoes zonder suiker.
  6. 'S Avonds, net voordat je naar bed gaat, is appelgelei perfect.

Een goed samengesteld dieetmenu geeft het kind alle benodigde vitamines en mineralen, en fungeert ook als therapeutische therapie, waardoor het herstel wordt versneld

De beste recepten voor kleine patiënten

Met aanbevolen recepten voor thuisgebruik voor het bereiden van dieetvoeding kunt u het nogal magere dieet van een ziek kind diversifiëren.

Groentepuree wordt als volgt bereid:

  1. Gelijke hoeveelheid wortels, aardappelen en courgette in gewicht in een kleine hoeveelheid water tot ze klaar zijn.
  2. Courgette kan worden vervangen door rijpe pompoen, rapen, courgette of bloemkool;
  3. Veeg de groenten warm af of hak ze fijn met een blender, giet de bouillon geleidelijk over en bereik de gewenste dikte van het gerecht.
  4. Een kleine hoeveelheid boter of room wordt in de afgewerkte puree gedaan (per 100 g puree - 5 g boter of room).

Bietenkoteletten combineren harmonieus met dergelijke aardappelpuree, pap of gaan als een onafhankelijk gerecht:

  1. Een kleine biet wordt veertig minuten op laag vuur gekookt.
  2. Het wortelgewas wordt warm gereinigd en afgekoeld tot kamertemperatuur.
  3. De gekoelde groente wordt fijngemaakt, vermengd met een ei en een eetlepel griesmeel.
  4. Om griesmeel op te zwellen, wordt het mengsel een kwartier op kamertemperatuur gelaten..
  5. Vervolgens wordt de massa verzameld met een eetlepel en gevormd tot ovale of ronde koteletten.
  6. Halffabrikaten worden gepaneerd in gehakte havermout en gestoomd.
  7. Zowel warm als op kamertemperatuur geserveerd, op smaak gebracht met magere zure room.

Ze koken ook gestoomd gehakt van vis of kip, geen zout of peper, maar paneren in gehakte "havermout".

Geschatte dagelijkse voeding voor kinderen voor alvleesklieraandoeningen

Als de baby lijdt aan verergering en eten is toegestaan, bieden ze meestal dergelijke gerechten aan:

  • vloeibare ontbijtgranen bereid in melk of een mengsel van melk met water;
  • vloeibare aardappelpuree van smaakneutrale groenten - aardappelen, pompoenen, courgette, kool;
  • verdunde compotes;
  • groentesoepen met een lage concentratie extractieve stoffen.

Bij het stabiliseren kan een voorbeeldmenu voor een week het volgende bevatten:

  • steilere granen of soepen bereid met alle soorten granen (boekweit is vooral handig);
  • vlees- of viskoteletten gekookt in een dubbele ketel;
  • omeletten gebakken in de oven tot een lichte korst of gestoomd.

Een week later voegen ze in de voeding van een herstellend kind toe:

  • verse zure melkproducten met een laag vetgehalte - kefir, yoghurt, kwark, zure room;
  • Groente-, vlees- en visstoofschotels;
  • gekookte en gestoomde groenten;
  • gehakt gestoomd vlees en gevogelte producten (gehaktballetjes, zrazy, etc.).

Als er minstens een maand is verstreken sinds de verergering is verwijderd, mogen kinderen na 8 jaar eten:

  • milde, zachte kaassoorten, bijvoorbeeld Adyghe;
  • gekookte kip;
  • cottage cheese stoofschotels.

Gerechten van gebakken cottage cheese, bijvoorbeeld cottage cheese braadpan, zijn erg handig bij het gestaag verwijderen van ontstekingen in de klier

  • natuurlijke thee en koffie;
  • compotes en gelei.

Wat kan een kind nog meer eten met pancreatitis, als er geen achteruitgang is?

In beperkte hoeveelheden zijn bijvoorbeeld de volgende voedingsmiddelen toegestaan:

  • natuurlijke versgeperste zuurarme sappen van fruit en bessen;
  • in kleine hoeveelheden citroenen, sinaasappels, pomelo en andere citrusvruchten;
  • verse groenten - tomaten, komkommers.

Belangrijk om te weten! Als het kind, met een geleidelijke afname van een spaarzaam dieet, plotseling tekenen van gastro-intestinale stoornissen vertoont (opgeblazen gevoel, winderigheid, pijn, braken en misselijkheid), keert het onmiddellijk terug naar dieetbeperkingen!

In alle stadia van het herstel van de jonge patiënt verandert zijn menu ook geleidelijk en wordt het diverser - zoals een volwaardige tafel 5 voor medische voeding, tot een volledige genezing.

Pancreatitis dieet

Dieetregels voor pancreatitis

De hoofdregel van het dieet voor pancreatitis is dat het kind vaak (minstens zes keer per dag) moet worden gevoed, de porties klein moeten zijn en het eten altijd warm moet zijn.

Overtuig de baby niet om meer te eten dan verwacht.

IJzer kan het teveel gewoon niet aan, hoewel het zijn best zal doen om spijsverteringssap te produceren.

De hoeveelheid voedsel voor pancreatitis

  • Voor een patiënt met pancreatitis, een baby van 3-7 jaar oud, het ideale volume pap of groenten 130-170 g.
  • De verhouding van het eerste gerecht - 110-140 ml.
  • De tweede van vlees of vis - 70-80 g.

Het volume aan eiwitmaaltijden voor een kind met pancreatitis moet groot zijn, evenals voor gezonde kinderen. Daarom wordt de tweede geserveerd zonder bijgerecht, hoewel vlees en vis perfect worden verteerd met groenten. Een bijgerecht zou echter het volume van de lunch verhogen, wat niet is toegestaan. Maar voor het avondeten kun je je baby zowel een eiwitgerecht als een bijgerecht helemaal geven, want er is geen soep voor het avondeten.

Bijvoorbeeld vleesballetjes met aardappelpuree of soufflé van vis met een complex bijgerecht: aardappelpuree met rode biet of gekookte aardappelen met aardappelpuree van courgette. Verhoogt aanzienlijk de smaak en assimilatie van vlees-, vis- en groentegerechten melksaus en de wijziging ervan.

Op de derde bereiden ze meestal compote, gelei, thee of cichorei met melk, tussen een maaltijd of voor een middagsnack - een rozenbottelbouillon. Genoeg een half kopje (100 ml) van al deze dranken.

Dierlijke eiwitten voor pancreatitis

De alvleesklier is dol op dierlijke eiwitten: ze versterken het. Kies alleen mager vlees: rundvlees, kalfsvlees, maar ook kip, kalkoen en konijn in de vorm van fili. Wit vlees wordt gemakkelijker verteerd en opgenomen. Van de vissen hebben kabeljauw, koolvis, snoekbaars, karper, baars de voorkeur om kinderen te voeden. Out of the competition, icefish - het is erg lekker en zacht! Koop periodiek koolvis, blauwe wijting, navaga.

Eieren - een onderdeel van het dieet

Dit is een waardevol product - een onmisbaar onderdeel van het dieet voor pancreatitis. De eiwitten van eieren zijn qua aminozuursamenstelling vergelijkbaar met de eiwitten van ons lichaam en worden daarom gemakkelijk verteerd zonder de alvleesklier te overbelasten. Een luchtige stoomomelet is een waar genot voor dit orgel. Trouwens, over roerei. Sommige artsen zijn van mening dat ze alleen uit eiwitten moeten worden bereid, terwijl anderen zeggen dat het soms mogelijk is van hele eieren. Wie heeft er gelijk? Vreemd genoeg hebben beide gelijk.

Eiwitomelet wordt voorgeschreven voor exacerbaties van pancreatitis of voor verslechtering van het welzijn. Artsen die in het ziekenhuis werken, worden met dergelijke gevallen geconfronteerd. Zonder verergering is het heel goed mogelijk om een ​​volledige omelet van een heel ei of zelfs een zacht gekookt ei te koken, maar het moet volgens alle regels worden gekookt. Kippenei wordt ondergedompeld in heet water en 2-3 minuten op laag kookpunt gekookt. In dit geval is het eiwit enigszins verdikt en ondoorzichtig en is de dooier halfvloeibaar.

Wrongel voor dieet

De parade van eiwitgerechten gaat door met kwark. Een kind met pancreatitis heeft een niet-zure wrongel nodig in zijn natuurlijke vorm met een vetgehalte van 4-5% of nul. Het blijkt erg lekker als je dieetkaas, gekocht in een winkel, combineert met zelfgemaakte verse kwark.

Hoe cottage cheese koken? Kook een liter melk, haal van het vuur en giet 0,5 liter kefir. Koel gekoelde kwark op een zeef. Als het welzijn van het kind is verslechterd, bied hem dan een genezend gerecht aan: verkalkte kwark.

In de apotheek zonder recept wordt calciumlactaat (calciummelkzuur) verkocht in tabletten of in poedervorm. De tabletten moeten worden fijngemaakt. Neem een ​​theelepel poeder en voeg onder roeren langzaam 1 liter versgekookte melk toe. Koel het af en leg het op een zeef. Je kunt de afgewerkte kwark vullen met een eetlepel Actimel zoete drank.

Houd er rekening mee dat kwark, zelfs met een verscheidenheid aan bessen- en fruitadditieven, de baby kan storen. Soms is het handig om je kind te behandelen met soufflé of kwarkpudding. Kaaspuddingen of sappige stoofschotels met wortels, zoete pompoenen, abrikozen, peren, appels van zoete variëteiten zullen het menu diversifiëren. Gerechten van kwark of vermicelli kunnen bestrooid worden met geraspte kaas van magere varianten: Nederlands of Russisch.

Vetten, oliën in de voeding

Hoeveel vet heeft een baby nodig? Als je pap hebt gekookt, mag je het kruiden met boter, maar niet meer dan 1/3 theelepel per portie. Het is beter om de olie op een bord te doen met hete aardappelpuree, pap of gekookte groenten. Hetzelfde bedrag wordt slechter verdragen op de sandwich..

Het is beter om olie te kopen in verpakkingen verpakt in folie, elk 50-100 g. De olie moet vers en premium zijn (zonder toevoeging van plantaardige vetten). Met een verergering van de ziekte, zelfs een lichte, olie uit het menu is tijdelijk uitgesloten.

Vermijd plantaardige oliën, tevreden met de hoeveelheid in granen, vooral havermout. Wanneer de pijnlijke verschijnselen volledig zijn verdwenen, kunt u wat olijfolie of geraffineerde zonnebloem toevoegen.

We koken in de helft in melk met water. Producten waaraan melk is toegevoegd (soep, thee, gelei) hebben de voorkeur boven volle melk. Welke pap om het kind te behandelen? Bied hem een ​​keuze uit griesmeel, boekweit, havermout, havermout of rijst. Gevarieerd menu huisgemaakte noedels, vermicelli. Gierst onthouden: het bevat moeilijk verteerbare polysacchariden.

Pancreatitis Soepen

Vegetarische soepen worden als de beste beschouwd, zonder bouillon: vlees, champignons of vis. Kleed de soep aan met groenten en granen. Ideaal is aardappelpuree soep bereid met parelgort. Dompel een handvol parelgort onder in 2-3 liter koud water en laat 3-4 uur op laag vuur sudderen. Giet de bouillon af en kook de groentesoep erop.

Als er geen tijd is, giet je een afkooksel in een bord, zout en voeg je zelfgemaakte crackers van witbrood toe. Af en toe kunt u een afkooksel kruiden met ingeblikte groentepuree speciaal voor babyvoeding. Maar tegelijkertijd is het de moeite waard eraan te denken dat voor een baby die vanwege ziekte weinig rauwe groenten, bessen en fruit ontvangt, gerechten gemaakt van natuurlijke groenten bijzonder belangrijk zijn.

Gebruik in de winter en de lente sets diepvriesgroenten, waar vitamines goed bewaard blijven. Ideale sets met broccoli of bloemkool, paprika's en groenten. Voeg bij elk eerste gerecht een beetje vers geperst dillesap toe. Dit is een concentraat van levende vitamines, vooral vitamine C. Voor voeding kunnen groentesoepen worden gekruid met zure room of een deel van de dooier, wrijven in een eetlepel room. Kook en melksoepen, alleen zonder toegevoegde suiker.

Wat is verboden bij pancreatitis?

Er zijn voedsel en gerechten die niet op de babytafel mogen staan:

  • Bouillon, vet vlees: varkensvlees, lam, eend, gans;
  • gerookt vlees, worstjes, augurken, marinades, kruiden, champignons;
  • vette vis (stellaire steur, steur, meerval, karper), evenals kaviaar;
  • sterke thee, cacao, koffie, chocolade;
  • kool, raap, zuring, radijs, koolraap, peulvruchten;
  • muffin, ijs, frisdrank;
  • koude gerechten en dranken, bruin brood.

Gezonde drankjes

Compotes en gelei kunnen worden versterkt. Maak voor gelei gezoet water met zetmeel, voeg versgeperste sappen van niet-zure bessen, fruit of druivensap toe tijdens het roeren. Geef de baby als zelfstandig drankje een beetje (¼ of 1/3 kopje) versgeperste sappen van wortels, rode pompoen, paprika, peren, zoete appels.

Voeg vers sap toe aan compotes. Het is beter om compote van hun gedroogde vruchten te koken zonder suiker, maar meer verzadigd. Het is handig om het afkooksel van gedroogd fruit met zetmeel op smaak te brengen om compote-gelei te maken.

Dieet groenten

Voor een baby die pancreatitis ontwikkelt, zijn wortels, pompoen, pompoen, pompoen, aardappelen, groene erwten, groene peulen en bieten erg handig. Dit alles moet op de eettafel worden geserveerd in een gekookte, gebakken of gepureerde vorm. Kool is verboden - de polysacchariden zijn slecht afgebroken en kunnen de maag en darmen van de patiënt irriteren. Maar het is goed om bloemkool en broccoli aan soepen toe te voegen en er bijgerechten van te bereiden. Deze koolsoorten zijn superieur aan kool wat betreft vitamines en mineralen..

Pancreatitis Snoepjes

Op een dieet met pancreatitis zijn koekjes, drogen, droge wafels zonder vulling toegestaan. Je kunt je baby verwennen met snoepgoed: marshmallows, marshmallows, plastic marmelade, melksnoepjes, maar in kleine hoeveelheden. Licht verteerbare koolhydraten, inclusief suiker. Niet-zure jam, honing, moet worden beperkt. Waarom? Snoepjes, toenemende darmdruk, kunnen de pijn intensiveren en de scheiding van alvleesklierensap verstoren.

Menupleuter, ontworpen voor de periode zonder verergering

Ontbijt: stoomomelet, havermoutpap, koffiekorrel met melk.

2e ontbijt: gecalcineerde wrongel.

Lunch: Gewreven groentesoep met dillesap, op smaak gebracht met een lepel zure room. Soufflé van jong rundvlees of stoomkotelet (beide met melksaus). Kissel-bes versterkt.

Snack: Rozenbottelbouillon met een theelepel rozenbottelsiroop (verkocht in een apotheek), koekjes.

Diner: Kabeljauwkotelet met een complex bijgerecht van twee soorten aardappelpuree - aardappel en wortel. Gebakken appel met honing. Appel wordt zonder schil gegeten.

'S Nachts: acidophilus, cracker van witbrood.

Dieetsaus

De saus is waardevol met een kleine hoeveelheid pectine, wat de spijsvertering verbetert en verschillende schadelijke stoffen uit het lichaam van het kind verwijdert..

Nemen: 300 g appels, honing, kaneel. Kook kleine plakjes geschilde appels in een kleine hoeveelheid water. Koel vervolgens af, veeg de appels af door een regelmatige zeef, voeg een beetje honing toe aan de resulterende puree, een snufje kaneel en kook opnieuw gedurende 10-12 minuten, roer.