Laag vetgehalte harde kaas rassenlijst

De belangrijkste formule van harmonie is minder snoep, meel en voedingsmiddelen met een hoog gehalte aan verzadigde vetten. Daarom wordt de overgang naar vetarme producten als de juiste tactiek beschouwd als het gaat om gewichtsverlies. U moet vetarme soorten vlees kiezen, worstjes weigeren en de voorkeur geven aan magere zuivelproducten en zure melkproducten.

En hoe zit het met kaas, want in eerste instantie is het gemiddelde vetgehalte van kaas ongeveer 50-60%. Het blijkt dat de kaas niet bijzonder geschikt is voor een afslankprogramma. Er is echter een uitweg - en dit zijn magere kazen waarmee u van uw favoriete product kunt genieten en tegelijkertijd een figuur kunt behouden.

Wij bieden u 10 magere kazen aan, die u in het menu kunt invoeren voor gewichtscorrectie. Vind degene die je het leukst vindt:

1. Tofu-kaas (vetgehalte van 1,5-4%)

Tofu wordt gemaakt op basis van sojamelk en behoort tot vegetarische kazen. Qua kleur en consistentie doet het enigszins denken aan fetakaas. Het bevat voldoende plantaardig eiwit en calcium, wat een positief effect heeft op het behoud van botmassa.

Voedingsdeskundigen voegen vaak tofu toe aan het dieet van oudere mensen, omdat calcium in zijn samenstelling de ontwikkeling van seniele osteoporose tegengaat. En in 100 g tofu, slechts 90 kcal. Dit is vrij klein, dus mensen met overgewicht kunnen ook tofu gebruiken.

Vanwege het gebrek aan verzadigd vet in tofu, wordt het aanbevolen voor consumptie door mensen met een hoog cholesterolgehalte, die het proberen te verlagen vanwege voedingsregulatie. Tofu kan niet alleen op de juiste sandwich worden geplaatst, het is geschikt voor salades, maar ook voor miso-soep.

2. Magere kwark met laag vetgehalte (vetgehalte 5%)

Losse korrelige kwark bevat slechts 5% vet, dus het is geschikt om af te vallen. Het bevat ook veel calcium, eiwitten en bacteriën die goed zijn voor de darmen..

Granulaire kwark kan als een onafhankelijk gerecht worden gebruikt, je kunt er fruit en bessen aan toevoegen, salades toevoegen, stoofschotels en omeletten maken.

In 100 g van dergelijke kaas, slechts 85 kcal en ongeveer 17 g eiwit, wat het gemakkelijk maakt om te voldoen aan het door voedingsdeskundigen voorgeschreven eiwitquotum. 200 g korrelige kwark dekt de norm voor eiwitinname in één maaltijd - vergeet het niet bij het plannen van een goede en uitgebalanceerde snack.

3. Ricotta-kaas (vetgehalte 9-18%)

Ricotta is een traditionele Italiaanse kaas, het bevat slechts 9-18 g vet per 100 g. Deze kaas wordt niet bereid uit melk, maar uit wei, die overblijft bij de bereiding van andere kazen.

Er zit geen zout in ricotta, maar er zijn wel veel vitamines en mineralen. Het bevat ook methionine, een zwavelhoudend aminozuur dat de lever beschermt. Deze kaas is een redelijk bevredigend product, dus het is geschikt voor gewichtscorrectie en programma's tegen overeten..

Italianen eten meestal ricotta met vers fruit en groenten, ham, pasta, zalm, broccoli, basilicum en zelfs honing. En ze beginnen ook met pannenkoeken en maken er pannenkoeken van.

4. Feta magere pekelkaas (vetgehalte 30%)

Feta-kazen worden geclassificeerd als klassieke Griekse gerechten. Er worden heerlijke salades van gemaakt, in sandwiches en gistvrij pitabroodje gedaan. Het is echter de moeite waard om te overwegen dat er ook vette versies van fetakaas zijn met een caloriegehalte van ongeveer 260 kcal per 100 g.

De lite versie van deze kaas bevat slechts 30% vet. Feta is een constant bestanddeel van Griekse salade, evenals Caprese-salade, waar het mozzarella vervangt. Daarnaast raden voedingsdeskundigen aan om fetakaas te combineren met rozemarijn, munt, oregano, tonijn, spinazie, uien, paprika's, tomaten en watermeloen.

5. Halfharde lichte kaas (vetgehalte 9-17%)

Lichte, magere, halfharde kaas is een uitstekend alternatief voor degenen die een gezonde levensstijl leiden en naar hun figuur kijken. Dergelijke kaas heeft een aangename melkachtige smaak, een dichte, uniforme textuur en kleine gelijkmatig verdeelde "ogen".

Het heeft een hoog calciumgehalte omdat het niet wordt bereid op basis van melkvet, maar op basis van niet-vette natuurlijke yoghurt. Kaas is geweldig om in slablaadjes, de juiste sandwiches en sandwiches te wikkelen.

6. Roomkaasroom (vetgehalte ongeveer 12%)

Deze kaas is qua consistentie vergelijkbaar met Philadelphia-kaas. Het is gemaakt van magere gepasteuriseerde melk en een kleine hoeveelheid melkvet, geconcentreerd wei-eiwit, wei, kaas en zout.

Kaas past goed bij groenten, geschikt om op volkoren brood te smeren.

7. Buffelkaas (vetgehalte 18%)

Deze kaas wordt meestal verkocht in de vorm van kleine witte pekelbolletjes, behoort tot het type mozzarella en wordt zeer kort bewaard. In tegenstelling tot de klassieke hardere mozzarella met een vetgehalte van 23%, bevat Buffalo mozzarella slechts 18% vet.

Geschikt voor warme sandwiches, salades en bakken in de oven bij het bereiden van vleesgerechten. Ook gecombineerd met olijfolie, basilicum, tomaten en zwarte peper.

8. Chechil kaas (vetgehalte 18%)

Dit is een vezelige pekelkaas, die enigszins doet denken aan suluguni. Het wordt geproduceerd in de vorm van draden met een dichte structuur, vaak gevlochten in een varkensstaart of bundel. Chechil-kaas wordt vaak in blokjes gesneden, waardoor het een pittige smaak krijgt.

Chechil rijpt gepekeld, dan kan het worden gemengd met kwark of andere kaas en in wijnzakken worden bewaard. Chechil eet als tussendoortje of gebruikt bij de bereiding van salades.

9. Suluguni-kaas (vetgehalte 18-22%)

Suluguni worden gemaakt met natuurlijke gisting van de lebmaag. Het wordt meestal handmatig bereid, zonder het gebruik van mechanische of automatische apparaten..

De afgewerkte kaas is een dicht gestructureerd garen.
Suluguni-kaas kan zowel rauw als gerookt, gebakken of gebakken worden gegeten.

Het wordt gebruikt als aperitief, gecombineerd met komkommers, olijven, paprika's, pittige kruiden, tomaten en zelfs honing. Deze kaas smelt goed, dus wordt hij gebruikt voor het bakken van vleesgerechten, maar ook als vulling voor khachapuri.

10. Adyghe-kaas (vetgehalte 20-22%)

Deze kaas behoort tot magere pekelkaas. Het is zacht van textuur en heeft een aangename smaak van zure melk. Deze kaas hoeft niet te rijpen.

Gebruik het in verschillende salades om de juiste sandwiches te bereiden. Door consistentie kan Adyghe-kaas op brood worden verspreid.

Zoals je kunt zien, zullen kaasliefhebbers misschien wel degenen vinden die hun figuur niet zullen verpesten. Probeer de traditionele harde of smeltkaas te vervangen door de voorgestelde opties: hij zal, zoals eerder, lekker zijn, maar niet zo hoog in calorieën. eet smakelijk!

Bedankt dat u de tijd heeft genomen om dit materiaal te lezen. We waarderen uw aandacht omdat het ons inspireert om nieuwe waardevolle artikelen voor u te maken..

Als je dit artikel leuk vond, hopen we dat je nog een paar seconden de tijd neemt om ons leuk te vinden. En schrijf ons in de comments welke kaas je het lekkerst vindt en waarom?

Mogelijk bent u ook geïnteresseerd in de volgende materialen:

Wat een caloriearme kaas. Lijst van magere kaassoorten

Populaire materialen

Vandaag:

Wat een caloriearme kaas. Lijst van magere kaassoorten

Nu het antwoord op de vraag is ontvangen of het mogelijk is om magere kaassoorten met een dieet te eten, is het de moeite waard om meer te leren over de soorten zure melkproducten. Deze omvatten:

  1. Tofu is een caloriearme kaas gemaakt van sojamelk. Vetgehalte is 1,5-4%, het bevat 73 kcal / 100 g.Het behoort tot kwark, heeft een consistentie vergelijkbaar met fetakaas. Het bevat veel eiwitten, calcium, dat bijdraagt ​​aan de preventie van osteoporose en het skelet versterkt.
  2. Kwark met een vetgehalte van 5% en 105 kcal per 100 g Het wordt vaak gebruikt in diëten, gebruikt om salades te maken en gekookt met de toevoeging van gezouten room. In Engels sprekende Europese landen staat het bekend als cottage cheese (rustiek).
  3. Gaudette - kaas met een laag vetgehalte (7%), halfvast, caloriegehalte - 199 kcal / 100 g Het heeft een milde smaak met pittige tonen, bevat een grote hoeveelheid calcium.
  4. Chechil, vetgehalte van 5-10%, caloriegehalte 253-313 kcal / 100 g Door consistentie lijkt het op suluguni, verkocht in de vorm van bundels van vezelige filamenten, bevat veel zout.
  5. Ricotta (vetgehalte 13%, 49 kcal / 100 g). De kaas met de laagste calorieën. Het is gemaakt van wei, bevat een minimale hoeveelheid natrium, veel vitamines, mineralen en methionine (zwavelhoudend aminozuur), nuttig voor de lever.
  6. Mozzarella (22,5% vet, 149-240 kcal per 100 g). Het is gemaakt op basis van magere melk, verkocht in de vorm van ballen in pakketten met zoutoplossing..
  7. Feta (24% vet, 290 kcal / 100 g). Deze Griekse kaas wordt door velen beschouwd als hoogcalorisch, maar wordt ook in een lichtere versie geproduceerd. Het is gemaakt van natuurlijke schapenmelk en caloriearm - van geitenmelk. Het bevat bètacaroteen, vitamines (A, D, E, K, B), kalium, ijzer, magnesium, mangaan, calcium, natrium en vele nuttige levende organismen. Handig voor aandoeningen van het maagdarmkanaal.
  8. Oltermani (vetgehalte 16-17%, 270 kcal / 100 g). Het heeft een dichte textuur van homogene aard met uniforme gaten over het hele oppervlak, heeft een delicate melksmaak.
  9. Fitness Viola Polar (5-10% vet, 250 kcal / 100 g). Een van de meest populaire voor lijners. Sommige soorten bevatten yoghurt in plaats van vet, wat het product nog beter maakt voor de gezondheid en gewichtsverlies..
  10. Adyghe (14% vet, 240 kcal / 100 g). Ideaal voor een stevig ontbijt op een dieet dat helemaal geen koolhydraten bevat. Het heeft een delicate textuur, gefermenteerde melksmaak, geproduceerd door koemelk te fermenteren met bacteriën.

Harde kaas. Lijst van magere kazen

Vetarme kazen worden gemaakt van magere melk. Dat wil zeggen, room wordt eerst uit melk verwijderd en vervolgens wordt kaas gemaakt.

Alleen is het moeilijk om het helemaal niet vet te noemen, omdat het vetpercentage nog wel aanwezig is, maar in een ander percentage:

  1. vetvrij - vetgehalte minder dan 15%;
  2. longen - vetgehalte van 15-40%;
  3. normaal - vetgehalte van 40-60%;

Vetarme kaas qua smaak en nuttige eigenschappen doet bijna niet onder voor vette variëteiten. En overtreft ze zelfs in sommige opzichten.

Hier zijn er een aantal:

  • De bekende sojakaas Tofu heeft een vetgehalte van 2-4%;
  • In korrelige kwark, niet meer dan 5% vet;
  • Riccot-kaas heeft slechts 9%;
  • Chechil gerookte kaas - vetgehalte 10%;
  • Mozzarella-kaasvet is niet meer dan 15%;
  • Cheese Viola Polar heeft een vetgehalte van 16%;
  • Chechil gewone kaas bevat 18% vet;
  • Fetakaas Arla Apetina heeft een vetgehalte van niet meer dan 20%;
  • Kaas Arla Apetina Light —25%;
  • Cheese Galbani Mozzarella Light - 30% vet;
  • Kaassalade Favita - vetgehalte van 30%;
  • Chevrefin-kaas - 40% vet;
  • Cheese Kaserei Champignon - vetgehalte van 15%;
  • Gaudette-kaas - het vetgehalte is slechts 12%.

Harde kazen

Harde kazen zijn het meest wijdverbreid, waaronder: Romano, Emmental, Raclette, Grano Padano, Leiden, Gruyere, Parmezaanse kaas, Pecorino, Maasdam, Friesien, etc. Harde kazen bevatten lecithine, het heeft invloed op het juiste metabolisme van vetten.

Lecithine maakt deel uit van de structuur van celmembranen, is verantwoordelijk voor hun permeabiliteit, normaliseert cholesterol, stimuleert het werk van enzymen bij de afbraak van vetten.

Kaasproductie is een lang proces. En rijping duurt tot 3 maanden of langer.

  • Zwitsers - massafractie vet 45%, rijpt binnen 5-6 maanden. Het heeft de vorm van een cilinder, in de context van kleine ogen. Zoete smaak, aangename afdronk.
    De meest bekende: Moskou, Altai, Zwitsers, Sovjet.
  • Type Parmezaanse kaas - erg beroemd en geliefd bij iedereen. De structuur is enigszins afbrokkelend en breekt gemakkelijk. Rijp minstens zes maanden. Zijn smaak en afdronk zijn verfijnd, lang onvergetelijk.
  • Nederlands - kleine ogen op de snit, kleur van felgeel tot donkergeel. Brakke smaak en delicate licht zure afdronk.
    Populaire weergaven: Kostroma, Nederlands.
  • Type Cheddar - het hoofd is rond, licht afgeplat aan de zijkanten. Met een zachte textuur zijn de ogen afwezig tijdens de incisie. Het heeft een zoute smaak, een beetje suikerachtig.
  • Russisch - een cilindrische vorm, een aangename consistentie. Romige, zoete smaak, zeer aangenaam. Meest vereerd - Russisch.
  • Gerookt type - hebben een uitgesproken gerookte smaak, bruine kleur van de korst, in de context - geel.

Vetarme harde kazen. Is het mogelijk om kaas te eten met een dieet?

Ik zal meteen antwoorden: het is mogelijk en noodzakelijk. Kaas is een zeer gezond, licht verteerbaar product. Het bevat veel magnesium, jodium, ijzer, fosfor, proteïne, zink, calcium. Vitaminen van de groepen A, E, F, D, PP, C, B en vele andere nuttige ingrediënten.

Voedingsdeskundigen hebben al lang een bekend kaasdieet ontwikkeld, waarbij het vetgehalte niet meer dan 35% mag zijn. Dit is wanneer de basis van het dieet voornamelijk wordt gedomineerd door verschillende soorten kaas. Zo'n dieet geeft altijd goede resultaten, helpt het gewicht te verminderen, terwijl een persoon geen honger voelt.

Omdat kaas, zelfs vetarm, een behoorlijk bevredigend product is. Het belangrijkste is om het correct te kiezen en in redelijke hoeveelheden te consumeren, als je denkt om op dieet te gaan vanwege een slechte gezondheid, je aan een gezonde levensstijl houdt, die extra kilo's wilt verliezen, enz..

Beslis meteen of je kaas mag eten of is het beter om je ervan te onthouden. Raadpleeg uw huisarts..

Tijdens het dieet kun je eten:

  1. Tofu-kaas - het heeft het laagste vetpercentage, slechts 4%. Je kunt het dagelijks eten, hij:
    • versterkt het menselijk skelet;
    • bezit unieke helende eigenschappen;
    • vermindert het slechte cholesterol in het bloed aanzienlijk;
  2. Graanwrongel - u kunt consumeren, alleen het vetpercentage mag niet meer dan 5% zijn.
  3. Gaudette-kaas - een nieuwe magere kaassoort 6%.
  4. Je kunt Oltermani, Chechil, Ricotta, fitnesskaas, alleen licht kopen.

Vetarme kazen zijn een uitkomst voor het dieet. Bovendien zijn melkvetten gezond en worden ze gemakkelijk door het lichaam opgenomen..

Kaas zonder zout. Het gebruik van kaas en het kopen van namaak

Natuurlijke ongezouten harde kazen zijn unieke opslagplaatsen van de meest noodzakelijke voedingsstoffen voor het menselijk lichaam:

• eiwit;
• verzadigde dierlijke vetten;
• B-vitamines;
• vitamine A, D;
• calcium;
• kalium;
• fosfor;
• magnesium en anderen.

Dit maakt dit type kaas een onmisbare arts voor maag-, darm- en endocriene aandoeningen en problemen met het hematopoëtische, cardiovasculaire systeem. Dit product neemt een speciale plaats in bij dieetvoeding, bij de voorbereiding van een dieet voor atleten, kinderen en ouderen..

Ongezouten harde kaas vindt zijn plaats in bijna alle culinaire culturen van de wereld. Het is het meest onovertroffen als zelfstandig gerecht of tussendoortje. Als ingrediënt dat deel uitmaakt van salades, soepen, warme gerechten, sandwiches, taarten, sauzen, spreads, pizza's, pasta's, desserts, gebak - hij heeft zijn gelijke niet. In de lijsten met producten voor verschillende diëten is hij een integrale optie. Het feit dat voedingsdeskundigen ongezouten harde kaas aanbevelen voor baby's, suggereert de aanzienlijke voordelen ervan..

Wat voor soort kaas wordt er geserveerd met wijn, cognac, fruit, vers gebak. Natuurlijk ongezouten solide, die in staat is om solo te spelen of mee te spelen met talent door het hele culinaire orkest.

Ongezouten harde variëteiten worden als caloriearm beschouwd en bevatten de maximale hoeveelheid voedingsstoffen. Ze worden aanbevolen voor voeding voor diegenen die hun eigen gewicht willen aanpassen, mensen met aandoeningen van het maagdarmkanaal (GIT), patiënten die vatbaar zijn voor zwelling en problemen hebben met de urinewegen.

Dit alles gaat over natuurlijke producten. Hoe onderscheid je echte van kunstmatige kaas? Allereerst voor de prijs. Om een ​​kilo product te bereiden heb je minimaal 15 liter natuurlijke melk nodig, de aanwezigheid van natuurlijke lactobacillen en stremsel. De minimale rijpingsperiode is ongeveer 2 maanden. Dus tel.

De samenstelling die op het etiket van dit product wordt aangegeven, kan wijzen op:

• melk;
• natuurlijke starterculturen van micro-organismen en (of) dierlijke enzymen;
• natriumchloor.

Maar welke componenten kenmerken de onnatuurlijkheid van het product:

• melkvervangers;
• soja-ingrediënten;
• plantaardige oliën, waaronder palm, kokos;
• smaakversterkers, stabilisatoren, conserveringsmiddelen, kleurstoffen, etc..

Dus voordat u ongezouten harde kaas koopt, moet u denken: wat is beter? Koop 200 g van een waardevol, onvervangbaar en nuttig product. Of red en beschadig je eigen lichaam en je portemonnee. Immers, nep is ook geen goedkoop product.

Het feit dat 50 g natuurlijke ongezouten harde kaas de dagelijkse inname van vitamines, macro- en micro-elementen kan vervangen, spreekt voor zich.

Caloriearme smeltkaas. Heerlijke Dieet Verwerkte Kwark

Hoogwaardige smeltkaas is een vrij eigen product, alleen het vetgehalte en het caloriegehalte passen niet in het concept van "dieet". Er is een uitgang! Om zelf roomkaas te maken in gewone huisomstandigheden van de meest gewone kwark!

foto van de CROWDER CLUB-website

Denk je dat dit iets ingewikkelds is of heb je speciale producten nodig? Nee, je zult versteld staan ​​hoe eenvoudig het is! Tegelijkertijd is de smaak precies zoals die is gekocht!

Waar wordt roomkaas van gemaakt??

De ingrediënten zijn het meest betaalbaar:

  • magere kwark - 200 g
  • zuiveringszout - 0,5 theelepel.
  • gewone melk - 4 el.
  • zout - een snuifje
  • eventuele toevoegingen naar smaak - gehakte groenten en knoflook, champignons met uien gebakken in een pan, paprika, een set kruiden (bijvoorbeeld paprika en Italiaanse kruiden).

Kookproces stap voor stap

En dan is alles eenvoudig. Zelfs elementair!

1. Meng de kwark met frisdrank en laat een half uurtje op tafel staan. Gedurende deze tijd reageert frisdrank met melkzuur en vormen zich smeltzouten in de wrongel. Uiterlijk zal de consistentie aanzienlijk veranderen.

foto van de CROWDER CLUB-website

2. Voeg zout, melk toe aan de massa en doe in een waterbad. Door te roeren brengen we alles tot homogeniteit en in vloeibare toestand.

3. We introduceren eventuele toevoegingen, doen er schalen in met een deksel en laten afkoelen. Eerst op tafel, daarna in de koelkast.

foto van de CROWDER CLUB-website

Kijk eens hoe heerlijk schaduw heerlijk is!

foto van de CROWDER CLUB-website

Als u geen dieet volgt, kunt u andere recepten voor smeltkaas proberen. Hier worden de beste verzameld, inclusief heerlijke chocolade!

Welke kaas is het meest gezond en dieet. De meest nuttige eigenschappen van kaas

Kaas is een van de meest geliefde, gezonde en heerlijke zuivelproducten. Wat het ook is - hard, zacht, wrongel, gesmolten of met toevoegingen - de voordelen zijn enorm.

Wat is het nut van kaas?

1. Kaas bevat de hele set vitamines melk waaruit het is bereid. Het bevat ook tot 22% proteïne, tot 30% vet, minerale zouten van calcium en fosfor.

2. Het eiwit in kaas is het meest nuttig, omdat het qua aminozuurgehalte vergelijkbaar is met de eiwitten van ons lichaam.

3. Kaas bevat fosfatiden die betrokken zijn bij een goede vetstofwisseling en spijsvertering. Dit product wordt bijna volledig en snel door ons lichaam opgenomen..

4. Kaas is rijk aan minerale zouten die verband houden met eiwitten. Daarom is het nuttig voor kinderen, ouderen, zwangere en zogende vrouwen..

Algemene nuttige eigenschappen:

· Verbeterde stofwisseling;

· Versterking van spieren en botten;

· Verbetering van het zenuw- en cardiovasculaire systeem;

· Drukvermindering.

Interessant feit! De Grieken eten de meeste kaas en de Amerikanen produceren het. En de meest dieetkaas wordt gemaakt in Rusland.

Soorten kaas

In de schappen van de winkel een enorme hoeveelheid kaas, je kunt gewoon in de war raken, wat het handigst is. Laten we proberen erachter te komen:

Suluguni. Het stimuleert de darmen en verbetert de eetlust..

Adyghe. Het is gemaakt van schapenmelk. Het bevat enorm veel vitamines. Maar vergeet niet dat het slechts een maand na productie kan worden bewaard en niet wordt aanbevolen voor mensen met lactose-intolerantie.

Wrongel. Het is het veiligst voor het menselijk lichaam en je kunt het elke dag eten. Kwark verzadigt het lichaam met calcium en veroorzaakt geen maagklachten. Ze worden aanbevolen voor jonge kinderen en mensen met een dieet..

Feta. Het bevat veel antibiotica die het lichaam beschermen tegen stoffen die het lichaam negatief beïnvloeden..

Parmezaanse kaas. Deze heerlijke kaas bevat bijna geen cholesterol en is goed voor iedereen. Met de juiste voorbereiding kan het 10 jaar worden bewaard..

Gesmolten. Het is belangrijk om erop te letten dat het geen voedsel en chemische toevoegingen bevat, alleen dan kunnen we praten over de voordelen. Natuurlijke smeltkaas bevat B-vitamines, caseïne, calcium en fosfor.

Met mal. Bree en Dor Blue staan ​​bekend om hun bacteriedodende eigenschappen en zijn ongelooflijk gunstig voor de spijsvertering. Schimmel helpt bij het synthetiseren van vitamine B en helpt de darmen.

Als je wilt weten welke voordelen producten opleveren, abonneer je dan op mijn kanaal.!

De vetarme kaasvariëteiten voor uw gezondheid

Als je een dieet volgt om af te vallen of als je gewoon probeert om goed te eten, mag je niet alleen vetarm eten eten, want we hebben vet nodig.

Het enige dat u nodig heeft om voedingsmiddelen te kiezen met een laag vetpercentage, zijn minder calorieën. Onderstaande lijst helpt u en de lijst van magere kaassoorten helpt u daarbij..

Zoals je weet is kaas een gezond, licht verteerbaar product, het heeft veel proteïne voor het opbouwen van spierweefsel (meer dan in vis of vlees), calcium, zink, fosfor, vitamine E, C, A, D, PP, groep B.

Er moet echter onderscheid worden gemaakt tussen magere en vette kaassoorten. De meeste kazen die we gewend zijn hebben een vetgehalte van 50-70% (50-70 gram vet per 100 gram product). De taak van een persoon die voor zijn uiterlijk en figuur zorgt, is om kazen te gebruiken met een maximum van 30% vet.

Vetarme kaassoorten en hun caloriegehalte

De eerste op onze lijst is Tofu-sojakaas. Deze kaas heeft een vetgehalte van 1,5 tot 4%. Het bevat hoogwaardige eiwitten in grote hoeveelheden en is een alternatief voor vleeseiwit. Het caloriegehalte van deze kaas is 80 kcal per 100 gram. Ideaal als sandwich voor als tussendoortje, maar ook als waardevol ingrediënt in salades.

Ricotta-kaas wordt niet gemaakt van magere melk, zoals velen denken, maar van wei, die nog steeds bezig is met het bereiden van andere soorten kaas. Het vetgehalte is 8-13% en het caloriegehalte is 174 kcal. Naast calcium, vitamine A en groep B bevat het het essentiële aminozuur methionine - het belangrijkste aminozuur voor de lever. Deze kaas wordt vaak gebruikt in de vorm van salades, desserts en als zelfstandig tussendoortje..

Mozzarella wordt ook gemaakt van magere melk. Het wordt meestal verkocht in de vorm van ballen in zoutoplossing. Vet bevat 22,5%, calorieën 149-240, afhankelijk van de variëteit aan mozzarella. Granulaire wrongel

Korrelige kwark (graankaas) lijkt op granen van kwark gekookt in zoute verse room, het vetgehalte is niet meer dan 5%, het caloriegehalte is maximaal 125 kcal. Ze worden op smaak gebracht met salades en worden ook als zelfstandig gerecht gebruikt. Het wordt vaak zelfgemaakte of rustieke kaas genoemd (in het westen cottage cheese).

Chechil-kaas behoort ook tot magere kaassoorten (slechts 5-10%). De consistentie van deze kaas lijkt op Suluguni. Het wordt geproduceerd in de vorm van dichte vezelige draden, die zijn gedraaid in de vorm van vlechtjes. Het bevat zout in grote hoeveelheden, aangezien het rijpt in zoutoplossing, wordt het vaak in gerookte vorm verkocht. Bevat 313kcal.

Vetvrije kazen Valio Polar, Fitness en Grunlander bevatten ongeveer 148 kcal met een vetgehalte van slechts 5-10%. Alleen zij zullen moeten zoeken in dure supermarkten of in hypermarkten. En lees de verpakking, sommige bevatten misschien niet 5% vet, maar 5% yoghurt.

Feta of lichte fetakaas. Veel mensen beschouwen brynza als een dieetproduct, ze vinden het heerlijk in salades, vooral in het Grieks, maar het caloriegehalte van gewone brynza is 250 kcal met een hoog vetpercentage. Een alternatief verscheen in de winkel: feta light (lichte feta-kaas), het vetgehalte is van 5 tot 17%, het caloriegehalte gemiddeld 160 kcal.

Vetarme kaassoorten Arla, Natura en Valio, Oltermanni. Ze doen je denken aan verse melk, een prachtig product voor wie goed probeert te eten en zijn vorm te behouden. Het caloriegehalte van dergelijke kazen is 210-270 kcal en 16-17% vet. Cheese Arla, Natura

Cheese Valio, Oltermanni

Suluguni is een Georgische zuurkaas. Het vetgehalte is 24%, calorie-inhoud 285kcal.

Ik denk dat je in deze lijst met magere kaassoorten voor jezelf "je eigen" kaas kunt kiezen, die je zowel qua smaak als qua bruikbaarheid op je lichaam zal bevredigen.

Dieetkaas: variëteiten, calorieën en recepten voor een dieet

Bodybuilders kiezen meestal voor alle voedingsmiddelen die zo weinig mogelijk vet bevatten. Wat kan ik zeggen, dit is de juiste strategie. Eet minder snoep, meelproducten, vet voedsel en voeg sport toe - slankheid zal snel aan de horizon verschijnen.

Kaas wordt als een vrij vet product beschouwd. Natuurlijk is het rijk aan nuttige mineralen, vitamines; Er zit veel meer eiwit in kaas dan zelfs in vlees. In feite wordt kaas beschouwd als een melkconcentraat, met 20-25% eiwit. Ter vergelijking: slechts 3,2% eiwit in melk. Bij de inname via de voeding is de kaasconsumptie echter ernstig beperkt of volledig uitgesloten..

Het is niet nodig om dit te doen, u hoeft het lichaam niet zo'n nuttig en licht verteerbaar product te ontnemen en uw gezondheid in gevaar te brengen. Er zijn tenslotte magere en magere kaassoorten, ze kunnen een uitstekend alternatief zijn voor een dieet dat de consumptie van vet voedsel beperkt.

De meeste van onze gebruikelijke kazen hebben een vetgehalte van ongeveer 50-70% (met andere woorden, voor elke 100 g product wordt 50-70 g vet geconsumeerd). Als men de harmonie wil bewaren, is het de moeite waard om de voorkeur te geven aan dieetkazen met een speciaal verlaagd vetgehalte (binnen 20-30%). Dit product wordt als gemakkelijk beschouwd..

Er is ook magere kaas (tot 20%). Room wordt voorlopig en grondig verwijderd van melk, alleen dan wordt dieetkaas gemaakt. Vergelijkbare producten zijn te vinden in hypermarkten of gespecialiseerde dure winkels. Je kunt niet tegenspreken, dit is de beste optie om af te vallen, een ideaal alternatief voor mensen die op gewicht willen blijven.

Overigens hebben voedingsdeskundigen al lang een speciaal kaasdieet ontwikkeld, waarbij de basis van het dieet (2/3) verschillende soorten kaas zijn met een vetgehalte tot 35%. Gedurende 10 dagen van dergelijke voeding is het realistisch om 5 kg en meer overgewicht te verliezen. De nadruk ligt op tofu, fetakaas, gaudette, ricotta, chechila, kwark en andere gezonde en smaakvolle kazen, die we hieronder zullen bespreken. Sommigen van hen kunnen thuis zonder problemen worden gekookt.

De beste magere kaas

Soms moeten magere kazen worden geconsumeerd, niet alleen om de taille dun te houden, maar ook om gezondheidsredenen. Therapeutisch dieet nr. 5, gebruikt voor aandoeningen van de galblaas en de lever, impliceert dus ook een beperking in vet voedsel (maximaal 90 g vet per dag), en daarom wordt er in de voeding overgeschakeld op magere kazen. Ricotta, Adyghe-kaas is perfect.

Hier is een lijst met beroemde dieetkazen..

Tofu (1,5-4%)

Deze kaas is gemaakt van sojamelk en wordt als wrongel beschouwd. Het doet het meest denken aan fetakaas, maar ongezouten. Opgemerkt moet worden dat het hoogste gehalte aan hoogwaardige eiwitten, tofu kan vlees en eieren vervangen in deze indicator. Caloriegehalte - tot 90 kcal. Voedingsdeskundigen merken de helende eigenschappen van tofu op, omdat deze kaas het "slechte" cholesterol helpt verlagen en vaatziekten, osteoporose, hartproblemen enz. Voorkomt..

Tofu bevat fyto-oestrogenen, dus dit is een ideaal gerecht voor vrouwen met hormonale verstoringen, tijdens de menopauze, etc. De enige 'maar': tofu kan bijdragen aan overmatige gasvorming.

Belangrijk: deze kaas kan maximaal een week in de koelkast worden bewaard, bewaar hem in een waterige oplossing.

Ricotta (2-24%)

Toegegeven, dit is geen kaas, althans in de gebruikelijke zin, eerder cottage cheese. Door consistentie - zoals sandwichpasta. Producenten voegen vaak suiker, zelfs gedroogd fruit, toe aan ricotta, waardoor een dieetproduct verandert in een wrongelmassa. Daarom is het belangrijk ervoor te zorgen dat de kaas deze toevoegingen bevat..

Het is gemaakt van weiresten van andere kazen. Ricotta mist de gebruikelijke melkeiwitten, er is alleen albumine-eiwit beschikbaar in menselijk bloed (de reden waarom de assimilatie van ricotta vele malen sneller en gemakkelijker gaat). Het caloriegehalte is maximaal 172 kcal.

Ricotta is minder vet - 8% - van kazen gemaakt van koemelk (van geitenmelk - tot 24%). Het heeft een minimale hoeveelheid Na. Dit product is zeer voedzaam en verzadigt het lichaam snel. Het geneest ook het zenuwstelsel, verbetert de gezichtsscherpte en normaliseert hypertensieve patiënten..

Interessant: ricotta is de beste kaas om de lever te beschermen, omdat het methionine bevat - een zwavelhoudend aminozuur. Toegegeven, deze variëteit in milde toestand wordt niet lang bewaard - maximaal 3 dagen; in vaste vorm - tot 2 weken.

Adyghe-kaas (14%)

Het wordt geproduceerd door zure melkbacteriën in gepasteuriseerde melk te brengen. Vergelijkbaar qua smaak met zijn Italiaanse tegenhangers. Adygea-kaas is een verplicht onderdeel van het dieet om af te vallen, evenals het volgende dieet nr. 5. Het mist namelijk koolhydraten en maar liefst 19 g eiwit.

Mozzarella (17-24%)

Je kunt het geen bron van noodzakelijke, nuttige bacteriën noemen, omdat melk voor dergelijke kaas wordt gefermenteerd dankzij stremsel; niet voorzien en de toevoeging van een extra microflora.

Belangrijk: een echt natuurlijke mozzarella heeft een korte houdbaarheid van maximaal een week. Als de houdbaarheid op het etiket langer is, worden er zeker conserveringsmiddelen aan de kaas toegevoegd.

Feta (24-50%), ze is lichte feta

De basis van kaas is schapenmelk, het product is rijk aan calcium, bètacaroteen, vitamines, natrium. Het wordt opgeslagen in lichte pekel. Het product is zacht van smaak, daarom is het toegestaan ​​aan tafel nr. 5. In feta met een overschot aan nuttige melkzuurbacteriën. Daarom helpt het gebruik ervan om voedselvergiftiging het hoofd te bieden, het is raadzaam om kaas te kiezen met een vetgehalte van 27%.

Aandacht voor al het afvallen moet worden besteed aan de feta light-versie, het is gemaakt van geitenmelk, dus het heeft een lagere vetlimiet.

Maïswrongel (5%)

In feite is het cottage cheese met een laag vetgehalte. In Rusland noemen sommige mensen het Litouwse kwark of kwark. En in Europa - rustiek. Het caloriegehalte is slechts 85 kcal. De textuur is delicaat, romig, licht zout.

Chechil (5-10%)

Dit is een vezelig product. Enigszins doet denken aan Suluguni. Het wordt meestal gemaakt in de vorm van threads. Vaak verkocht al gedraaid in een varkensstaart. Vaak worden de chekil-vezels overgeheveld. Het lijkt op geen enkele andere kaas, het rijpt in een speciale pekel, soms wordt het gemengd met andere kaas, kwark.

Fitness Kazen

Dit is een bijzondere uitvinding om af te vallen. Veel fabrikanten hebben tegenwoordig dergelijke versies van kaas. Het vervangen van vette kaas in de gebruikelijke zelfgemaakte recepten door een dergelijk alternatief kan soms het caloriegehalte en het vetgehalte van het dieet verminderen, wat betekent dat het waarschijnlijker is om af te vallen. U hoeft nu niet meer te kiezen tussen gezonde tanden, haren en een dunne taille. We vermelden de meest populaire namen..

  • Gaudette (7%). Het is halfvast, heeft een delicate pittige smaak, hoog calciumgehalte. Dit is een analoog van gewone Goudse kaas, maar vetarm.
  • Viola Polar, Grunlander (5-10%), Fitness Cheese. Geweldige dieetproducten, soms met 5% yoghurt, wat bijdraagt ​​aan het nut.
  • Oltermani (16-17%) vet. Het heeft een aangename smaak van melk, een dichte en redelijk uniforme structuur; een vondst voor liefhebbers van gezond eten.
  • Dieetimporteurs (12,8%), Natura. Het wordt beschouwd als een halfvaste variëteit, heeft een lichtgele kleur, uitgesproken romige smaak. Je kunt maximaal een week bewaren. Rijk aan Mg, K en vitamines.
  • Lacomo Light (20%). Het is gemaakt van koemelk. Vrij van koolhydraten. Meestal verkocht gehakt.

Harde soorten zijn ook ideaal voor een dieet, zij het met een verlaagd vetgehalte. Ze kunnen een vrij hoog caloriegehalte hebben, maar als je ze in een bescheiden hoeveelheid gebruikt, zal het cijfer zeker geen kwaad. Dergelijke kazen bevatten lecithine, dat alleen ons metabolisme verbetert, het verval van vetten stimuleert en tegelijkertijd het cholesterol normaliseert..

De volgende variëteiten kunnen dus veilig worden toegeschreven aan dit soort kaas..

  • Zwitsers (45%). Het heeft een uitgesproken zoete smaak, uiterlijk zijn er kleine ogen. Bevat 380 calorieën.
  • Parmezaanse kaas (32%), bekend om zijn specifieke geur, en een lichte afdronk. Calorieën - 292.
  • Nederlands (45%). Het product is geel met een brakke smaak. Calorie-inhoud - 345 kcal.
  • Cheddar. Vaak te vinden in de dieetversie (33%). Heeft een nootachtige smaak, soms een beetje zuur. Bevat 380 kcal.
  • Russisch (50%). Het heeft een romige en licht zoete smaak. Het heeft 360 calorieën.

Kenmerken naar keuze

Natuurlijk moet dieetkaas worden geselecteerd op vetgehalte. Als je wilt afvallen, geef dan de voorkeur aan producten met een vetgehalte tot 30. Het is ook belangrijk om op te letten wat het caloriegehalte van kaas is. Vooral sluwe fabrikanten geven een vetgehalte van 29% aan, maar het caloriegehalte van het product kan 390 kcal overschrijden (bijvoorbeeld hoger dan de voedingswaarde van Maasdam). Producten met een acute of te zoute smaak zijn absoluut ongeschikt voor dieetvoeding..

Waar u op moet letten om een ​​kaas van echt hoge kwaliteit te kiezen:

  • frisse geur;
  • uniforme kleur (zonder vlekken, sporen van wassen, schoonmaken);
  • gebrek aan palmolie;
  • holistische verpakking;
  • de aanwezigheid van plantaardige vetten;
  • de snede moet glad blijven, zonder afbrokkelende randen (met uitzondering van de Idiasabal-variëteit).

Houd er rekening mee dat in absoluut elke smeltkaas het vetgehalte lager is, maar veel minder calcium. Tegelijkertijd is harde, magere kaas meerdere malen calorierijk, maar met een maximaal gehalte.

Bij harde kazen wordt een minimum aan vet aangetroffen in witte variëteiten. Levendige voorbeelden: Gouda, Edamer, Mozzarella.

Vergeet niet dat pittige kazen met verschillende vormen leidend zijn in vetgehalte, het is beter om ze te omzeilen om af te vallen..

Gebruiksvoorwaarden en recepten

De meeste kazen worden niet te lang bewaard, zelfs niet in de koelkast, dus dit is belangrijk om te overwegen. Verlopen kaas mag nooit worden geconsumeerd zonder risico voor de gezondheid.

Het maakt niet uit hoe weinig calorieën en magere kaas is, bij een dieet - medisch of om af te vallen - het is belangrijk om je te concentreren op de geconsumeerde hoeveelheid van dit product. Gemiddeld is het raadzaam om zelfs dieetkaas niet meer dan 100-150 g te eten, en geen dieetkaas met een vetgehalte van meer dan 30% - tot 50 g voor een hele dag.

Niemand zal beweren dat het meest bruikbare product een zelfgemaakt product is, waarbij je precies weet welke ingrediënten je erin stopt. Het kookproces kost niet veel tijd en iedereen kan het doen..

Zelfgemaakte harde kaas recept (waarde: 78 Kcal)

Neem een ​​halve liter melk (idealiter 0,5 procent vet), een halve kilo kwark (0%), een halve lepel frisdrank, een ei, een snufje zout; om knoflook, gehakte kruiden, smaakmakers, wortels te proeven.

We verwarmen de melk, schenken de kwark erin en mengen. We doen alles in een waterbad. We verschuiven het mengsel naar gaas. We schorten het op zodat sneller glas we geen serum nodig hebben. Klop nu in een andere container het ei, frisdrank. Als het glas wei is, moet je de kaasmassa overbrengen in een kom van geschikte grootte, waar het ei, kruiden toe te voegen. We hebben weer alles in een waterbad gedaan; het is belangrijk om intensief te roeren, anders ontstaan ​​er klontjes. Zodra de massa uniformer wordt - verwijder van de kachel, koel. Het blijft alleen om de kaas te verwijderen om 12 uur in de koelkast te laten trekken. Verpak de gerechten vooraf met huishoudfolie.

Zelfgemaakte Mozzarella Recept (52 kcal)

Het duurt: anderhalve liter melk (gepasteuriseerd is niet toegestaan), 0,25 liter water, 2 tabletten van het medicijn acidine pepsine (verkrijgbaar in de apotheek, is nodig voor normale stremming van melk), 0,4 theelepel. citroenzuur, een lepel zout.

Verwarm de melk tot 25 ° C, giet er citroenzuur in (los het op in half water). Breng het onder voortdurend roeren op 35 ° C. Los tegelijkertijd de tabletten acidine pepsine op in het resterende water en giet ze in de melk. We verwarmen het al tot 40 ° C. We verwijderen van de kachel, op dit moment zou de melk al moeten beginnen te krullen: er zullen kaasvlokken ontstaan. Blijf nog 20 minuten onder het deksel. Het resultaat is dat de gekrulde massa een dikke en nauwelijks gele tint heeft. Mengen.

Nu moet je onze toekomstige kaas op een zeef zetten, malen. Het resulterende product moet aan elkaar plakken. We plaatsen het in water (tot 70 ° C), wachten tot het een beetje begint te smelten. We knijpen erin en verwijderen al het overtollige serum opnieuw. In dit stadium giet je kruiden. Strek mozzarella nog een paar keer en warm. Geef vervolgens de gewenste vorm aan uw kaas en verwijder deze om in de koelkast te blijven staan.

Tofu Kaas Recept

Je hebt maar 1 liter sojamelk en het sap van een citroen nodig. Het is noodzakelijk om de melk aan de kook te brengen, laat het 7 minuten op het fornuis staan. Voeg vervolgens citroensap toe. De massa begint te vouwen, het is belangrijk om het goed te roeren. Knijp voorzichtig vocht uit het product en plaats het onder de pers in de koelkast.

Ricotta recept

We nemen 5 l serum uit koeien- of schapenmelk, 50 g water, een halve theelepel citroenzuur. We verwarmen het serum tot 90 graden, introduceren water met eerder toegevoegd citroenzuur. Meng grondig. Filter kaasvlokken met gaas en zet de massa in de koelkast.

Paneer Recept

Het product van de Indiase keuken is ons nog steeds niet erg bekend. Neem 1 liter melk (0% vet), kruiden, 0,5 kopjes citroensap en 0,5 liter kefir. We verwarmen de melk, voegen er kefir aan toe (zoals gewoonlijk - een waterbad), introduceren citroensap wanneer de melk begint te stremmen. Het is belangrijk om het moment niet te missen. Vervolgens wordt de resulterende massa zorgvuldig gefilterd en gemengd met je favoriete kruiden. Onderdrukt in de koelkast om 6 uur aan te dringen.

Zie hoe je dieetkaas maakt in de volgende video..

Vetarme kaassoorten. Calorie kaas

8. Vetarme kaas - Feta Arla Apetina. Apetina in traditionele verpakking - de kaas heeft een licht zoute smaak en een delicate textuur. Het is perfect voor salades of als aperitief bij elk soort brood Voedingswaarde: eiwitten 15,0 g, koolhydraten 5,0 g, vetten 8,5 g. Calorieën: 160 kcal.

9. Vetarme kaas - fetakaas Arla Apetina Lichte blokjes gepekeld 22% Kazen van de Arla Natura-lijn worden sinds 1961 geproduceerd in Denemarken, op de heuvels van het schiereiland Jutland, in de zuivelfabriek Norre Vium, bekend om zijn oude tradities en de hoogste kwaliteitsnormen. Voedingswaarde van 100 g: vetten 10,3 g, eiwitten 16,5 g, koolhydraten 0,1 g. Calorieën: 162 kcal.

10. Vetarme kaas - Favita-salade 30%. Salade en sandwichkaas Favita. Massafractie vet 12%. Voedingswaarde per 100 g: eiwitten - 14 g, vet - 12 g, koolhydraten - 3 g. Calorieën: 176 kcal.

13. Vetarme kaas - kaas President Camembert Legey 28% Producent: "Lactalis International", Frankrijk. Massafractie vet in droge stof 28%. Ingrediënten: genormaliseerde melk, zout, met ferment en enzymen van microbiologische oorsprong, oppervlakte microflora (Penicillim candidum). Voedingswaarde per 100 g product: proteïne 24,5 g, vet 11 g, koolhydraten 0,5 g. Calorieën per 100 g. - 197 kcal.

Kaasvet

Kazen kunnen ook worden geclassificeerd op vetgehalte. Het onderwerp vetgehalte van producten wordt steeds zorgwekkender voor de mensheid, die probeert tegelijkertijd honger en overgewicht te bestrijden...

De droge vetindicator, die op het etiket moet worden vermeld, is verantwoordelijk voor dit kenmerk. Aangegeven is niet het absolute vetgehalte, maar eerder het vetpercentage in de droge stof. Waarom? Terwijl de kaas rijpt, verdampt er constant een bepaalde hoeveelheid vocht uit en naarmate hij zich ontwikkelt, verliest hij gewicht en wordt hij harder. Het gewicht van de droge stof blijft echter ongewijzigd - omdat er geen water in zit. Zo bevat Edammer kaas 30% vet in droge stof, dat is op zijn beurt ongeveer 50% van het totale gewicht. Dit betekent dat 100 gram kaas goed is voor 15 gram vet..

Het is ook raadzaam om rekening te houden met het feit dat kaasmakers het percentage vetgehalte aangeven dat te wijten is aan het traditionele recept, in feite kan de hoeveelheid vet iets minder of groter zijn (met 1-2 gram), omdat het vochtgehalte in elke partij kaas licht varieert afhankelijk van bewaarcondities... Vermelding van het vetgehalte in een droge stof dient tegelijkertijd als een kwaliteitsbeoordelingsparameter, aangezien de plasticiteit, smaak en geur van kaas rechtstreeks afhangen van het vetgehalte. Dus, naar vetgehalte, worden kazen meestal onderverdeeld in:

vetvrij - minder dan 20%

longen - van 20% tot 30%

normaal - van 40% tot 50%

dubbel vetgehalte - van 60% tot 75%

drievoudig vetgehalte - meer dan 75%

Vetvrije en lichte kazen worden gemaakt van "magere" melk, en vooral vette kazen worden gemaakt van room of van volle melk met toevoeging van room. Dit kenmerk heeft natuurlijk een praktische betekenis (behalve voor de voeding), aangezien het vetgehalte geen abstracte hoeveelheid is en zeker de smaak van kaas zal beïnvloeden. Kazen met een normaal vetgehalte (40-50 procent) hebben meestal een dichte textuur en een uitgesproken smaak, kazen met een hoog vetgehalte zijn zacht, heerlijk en gemakkelijk te smeren op brood zoals boter, maar vetarme variëteiten zijn meestal niet erg lekker, hoewel ze hebben hun fans. Zo kan bijvoorbeeld Franse zachte brie-kaas legaal worden geproduceerd met een vetgehalte in de droge stof van 45, 50 en 65 procent - hoe hoger het vetgehalte, hoe zachter en zachter de kaas zal zijn.

Klassieke kaasfondue verscheen rond de 18e eeuw in Zwitserland. In die tijd werd het geaccepteerd.

Kaaspastei recepten voor elke smaak, gelegenheid en eetlust

Het bekendste gerecht met mascarponekaas is de Italiaanse desserttiramisu. Homeland.

Het is moeilijk om ongezoete gebakjes te vinden, wat populair kan zijn, en je zou kunnen zeggen, populaire liefde.

Kaassoep is een echt wintervoedsel: dik, caloriearm en koelt ook langzaam af. Kaas voor soep.

Mascarpone-kaas - verse Italiaanse (Milanese) roomkaaspasta van buffel of koe.

Laag vetgehalte harde kaas rassenlijst

Vetarme kaas: rassenlijst

De meeste mensen die op dieet zijn, weigeren een enorme hoeveelheid voedsel, inclusief kaas. Deze benadering is fundamenteel onjuist, aangezien het gefermenteerde melkproduct proteïne, calcium en andere voor het lichaam nuttige stoffen bevat. Tijdens gewichtsverlies moet je caloriearme kaas eten, die vetten bevat, maar niet schadelijk is voor de figuur.

Welke kaas wordt als vetarm beschouwd

Dieetkaas wordt gemaakt van zuurdesem en coagulerende enzymen, die worden toegevoegd aan magere melk. Het schuim dat op het oppervlak van de drank verschijnt, wordt verwijderd en de vloeistof zelf wordt gebruikt om gefermenteerde melkproducten te bereiden die tijdens de voeding mogen worden gebruikt. Er zijn geen volledig vetvrije varianten, er is dieetkaas met ongeveer 30 g vet in droge stof.

Is het mogelijk om kaas op dieet te eten

Veel voedingsdeskundigen zijn het erover eens dat kaas met een laag vetgehalte tijdens een dieet niet alleen mogelijk, maar zelfs noodzakelijk is. Het bevat veel gezonde sporenelementen (ijzer, fosfor, kalium, calcium, zink), eiwitten en vitamines (A, B, C, D, E, F, PP). Er is zelfs een speciaal dieet, het grootste deel van het dieet bestaat uit verschillende soorten kaas.

De rest van het menu bevat groenten, fruit en met proteïne verrijkte voedingsmiddelen. Na 10 dagen gewichtsverlies met kaas, zie je een schietlood van 5 kg. Een hoogwaardig gefermenteerd melkproduct dat geen plantaardige vetten bevat, schaadt de figuur niet. Voedingsdeskundigen bevelen dergelijke magere kazen aan voor het dieet: Fitness, Tofu, Gaudette, Brynza, Oltermani, Chechil, Ricotta, kwark (met een vetgehalte van niet meer dan 5%).

Vetarme kaas

Vandaag in de uitverkoop vind je een groot aantal verschillende soorten kaas. Ze worden geproduceerd met verschillende technologieën van geiten-, koeien-, paarden-, kameel- en schapenmelk. Hierdoor hebben ze verschillende smaken, geuren. Zuurmelkproduct geschikt als dieet, u moet de juiste kunnen kiezen. De meningen van voedingsdeskundigen over welke kaassoorten het meest geschikt zijn, lopen uiteen. Bij het kopen is het belangrijk om niet alleen op het vetgehalte te letten, maar ook op het aantal kilocalorieën in 100 g van het eindproduct.

Solide

Als u besluit om af te vallen, gebruik dan vaste vetvrije soorten gefermenteerde melkproducten als dieet. De meeste hebben een hoge energiewaarde, maar dragen in kleine hoeveelheden niet bij aan de ophoping van lichaamsvet. Harde kazen bevatten lecithine, dat het vetmetabolisme versnelt, wat helpt bij het afbreken van vetten en het verlagen van cholesterol. Op dieet kunt u deze soorten eten:

  1. Russisch. Het heeft de vorm van een cilinder, gele kleur, licht zoete romige smaak. Consistentie verwijst naar halfvaste vetarme variëteiten. Het calorische gehalte is ongeveer 360 kcal / 100 g, vetgehalte - 50%. Vaak gebruikt voor het maken van snacks, pizza, het bakken van vlees, vis, groenten etc..
  2. Zwitsers. Het heeft de vorm van een lage cilinder, witte of lichtgele kleur, een uitgesproken aroma en een zoetige, licht pittige smaak. In de dikte van Zwitserse kaas zijn er ovale of ronde ogen. Het vetgehalte van het product is 45%, het caloriegehalte is 380 kcal / 100 g. Deze variëteit wordt vaak gebruikt voor het maken van soepen, beslag, stoofschotels, taarten, sandwiches..
  3. Parmezaanse kaas is een vetarme kaas met een brosse, afbrokkelende structuur, een specifieke geur, een delicate smaak en een pikante afdronk. Het wordt gebruikt als een onafhankelijk gerecht, toegevoegd aan soepen, salades, pizza. Parmezaanse kaas is heerlijk in combinatie met balsamico azijn. Bevat 32% vet, 292 kcal / 100 g.
  4. Cheddar (33% vet, 380 kcal / 100 g). Het heeft een plastic consistentie, een geelachtige kleur, een nootachtige smaak met een licht zure smaak. Het wordt als nuttig beschouwd vanwege zijn eiwitten, calcium, fosfor, aminozuren, vitamines en mineralen. Met magere cheddarkaas worden toasts, salades, soepen, sauzen en fondue bereid.
  5. Nederlands. Het heeft een melkachtige smaak met een licht zoete of juist zure (afhankelijk van de belichting) smaak, witte of lichtgele kleur, een dichte structuur met ogen met verschillende vormen. Nederlandse magere kazen worden harmonieus gecombineerd met appels, druiven, witte wijn. Vetgehalte - 45%, kilocalorieën - 345/100 g Een kleine hoeveelheid kan tijdens de voeding worden geconsumeerd..
  6. Gaudette. Halfvast, niet vet, toegestaan ​​tijdens de voeding. Het bevat 199 kcal / 100 g en veel calcium, het vetpercentage is 7%. Het heeft een milde, kruidige smaak en wordt gebruikt voor het bereiden van snacks, warme voor- en tweede gangen.

Zacht

Voedingsdeskundigen raden ook aan om zachte, magere kaas te gebruiken voor uw dieet. De meest populaire soorten zijn:

  1. Oltermani (vetgehalte 5-10%, 270 kcal / 100 g). Het heeft een melkachtige smaak en een zoetzure afdronk met een lichte bitterheid, een uniforme textuur met gaten van bijna dezelfde grootte. Vanwege de delicate smaak, de minimale hoeveelheid zout en het onopvallende aroma, wordt Oltermani gebruikt voor het maken van sandwiches, salades, voorgerechten, tweede gangen, fruitsalades.
  2. Chechil is een vezelige, magere kaasvariëteit die geschikt is voor een dieet. Het is gemaakt in de vorm van draden die in een bundel zijn geassembleerd of die zijn verbonden door een bundel, pigtail, bal. Het wordt vaak in gerookte vorm verkocht, heeft een scherpe smaak, witte of lichtgele kleur. Het bevat 5-10% vet, 253-313 kcal / 100 g en veel zout. Gebruikt voor het maken van salades, pizza, taarten.
  3. Fitness Viola Polar (5-10% vet, 250 kcal / 100 g) is een vetvrij product met zure melk dat populair is bij mensen die een dieet volgen. Vaak bevat het in plaats van vet yoghurt, waardoor het nog voordeliger is om af te vallen. Het heeft een rijke melkachtige smaak met een vleugje toevoegingen, die er vaak in voorkomen: champignons, chocolade, met ham. Viola Polar Fitness maakt sandwiches en salades.
  4. Vetvrije Mozzarella-kaas bevat eiwitten, fosfor, calcium en vetzuren. Het vetgehalte is van 17 tot 24%, het caloriegehalte is 149-240 kcal / 100 g.Het wordt verkocht in de vorm van witte balletjes in zoutoplossing, het heeft een melkachtige smaak. Mozzarella gecombineerd met peper, basilicum, tomaten, olijfolie.
  5. Ricotta is een magere kaas, niet gemaakt van melk, maar van wei zonder toevoeging van zout. Het vetgehalte is 9-18%, het caloriegehalte is 174 kcal / 100 g. De consistentie van het product is bros met een zoete nasmaak. Ricotta past goed bij broccoli, fruit, zalm, basilicum, ham, pasta.
  6. Feta. Het is bereid uit schapenmelk, het heeft een vetgehalte van 60% (290 kcal / 100 g), maar het kan ook een dieet zijn met 30% vet als geitenmelk wordt gebruikt voor de productie. De tweede versie van Griekse kaas is geschikt voor een dieet. De kleur van Feta is wit of crème, de textuur is los, de geur is wrongel. De smaak hangt af van de variëteit, het kan zacht romig, zout en pittig zijn. Het wordt gecombineerd met groenten, kruiden, groenten, smaakmakers en wordt vaak gebruikt voor salades.
  1. Tofu (1,5-4% vet, 73 kcal / 100 g) - vetarm, gemaakt van sojamelk. De consistentie lijkt op fetakaas, het bevat veel calcium, eiwitten, waardoor het de wervelkolom helpt versterken en osteoporose voorkomt. Met tofu worden salades en miso-soep bereid, het heeft zelf een neutrale smaak, maar laat de smaak van andere producten in gerechten perfect uitkomen.
  2. Adygei - vetvrij, zacht zuur melkproduct met een delicate textuur en een smaak van zure melk. Het bevat 14% vet, 240 kcal / 100 g, bevat geen koolhydraten en daarom wordt het product aanbevolen voor gebruik tijdens de voeding. Adyghe-kaas wordt gebruikt als vulling voor khachapuri.
  3. Maïswrongel (5% vet, 105 kcal / 100 g) - een mengsel van brakke room en kwark. Het heeft een delicate romige textuur, als het vetgehalte niet hoger is dan 5%, kan het zelfs tijdens het strengste dieet worden gebruikt. Vaak toegevoegd aan roerei, salades, geconsumeerd als een onafhankelijk gerecht.
  4. Lichte roomkaas wordt gemaakt van stremselkaas en andere zuivelproducten met smeltzouten. 100 g product bevat 7,5% vet. Dankzij de romige consistentie is het ideaal om op brood te smeren. Het heeft een delicate romige melksmaak.
  5. Suluguni (24% vet, 285 kcal / 100 g) is een klassiek Georgisch zuivelproduct. Het heeft een licht zoute smaak, een dichte elastische consistentie. Kleur - wit of lichtgeel, kan veel ogen hebben, wordt gebruikt om veel gerechten uit de Georgische keuken te bereiden.

Caloriearme kaas

Na bestudering van de populaire niet-vette variëteiten van gefermenteerde melkproducten, wordt het duidelijk dat Tofu het meest geschikt is voor voeding en gewichtsverlies. Het is de laagste calorie in kleur en textuur die lijkt op gewone kwark, maar er zitten geen ingrediënten van dierlijke oorsprong in. Tofu is een kruidenproduct gemaakt van sojamelk door speciale verwerking. Deze magere kaas bevat veel licht verteerbare eiwitten, ijzer, calcium en is volledig cholesterolvrij..

Hoeveel kun je per dag eten

Kaas is een natuurlijk eiwitproduct dat bijna volledig wordt opgenomen. Dit komt omdat het tijdens het rijpingsproces het vermogen verwerft om op te lossen, daarom blijven de nuttige stoffen die erin zitten in het lichaam. Voedingsdeskundigen zijn van mening dat het dagelijks eten van magere zuivelproducten noodzakelijk is, maar niet voor het avondeten. De maximale portie is niet meer dan 50 g per dag, anders kun je de harmonie vergeten.

Hoe op te halen

Sommige magere kaassoorten die geschikt zijn voor een dieet, kunnen thuis zelf worden bereid. Als u besluit een product in een winkel te kopen, laat u dan leiden door de volgende criteria:

  1. Ga naar een vertrouwde supermarkt waar aan de bewaarvoorwaarden wordt voldaan.
  2. Het optimale vetgehalte mag niet hoger zijn dan 30%. Soms geven fabrikanten lagere cijfers aan, dan moet je kijken naar het caloriegehalte. Vaak overschrijdt de indicator de toegestane norm voor voeding.
  3. Leer de kleuren van magere soorten gefermenteerde melkproducten. Het moet wit of lichtgeel zijn vanwege het gebruik van magere melk voor de vervaardiging van.
  4. Inspecteer de secties, randen van het product, die niet mogen worden gestrooid, gebarsten. De enige uitzondering is de Indiasabal-variëteit..
  5. Probeer het product indien mogelijk in de mond..
  6. Besteed aandacht aan de prijs. Vetarme gefermenteerde melkproducten zijn niet goedkoop, lagere kosten kunnen wijzen op een nep, de toevoeging van plantaardige vetten aan de samenstelling.

Video

Vetarme kaassoorten met dieet en gewichtsverlies

Mensen die een dieet volgen of een goed dieet volgen, geven vaak veel voedsel op, waaronder kaas. Dit is verkeerd, omdat het veel eiwitten en andere stoffen bevat die nodig zijn voor de gezondheid. In de uitverkoop vindt u magere kaas, die het lichaam van de nodige vetten voorziet en dit cijfer niet schaadt. Door vertrouwd te zijn met de selectiecriteria voor vetarme variëteiten van gefermenteerde melkproducten, door ze thuis te leren maken, kunt u gemakkelijk op dieet zijn en tegelijkertijd smakelijk eten.

Kan kaas op dieet zijn

De meeste voedingsdeskundigen zijn het er unaniem over eens dat niet alleen vette kazen als dieet kunnen worden gebruikt, maar ook noodzakelijk zijn. Ze worden gemakkelijk door het lichaam opgenomen, bevatten vitamines (A, B, C, D, E, F, PP), sporenelementen (calcium, kalium, fosfor, zink, ijzer) en eiwitten. Specialisten ontwikkelden zelfs een kaasdieet, waarvan meer dan een derde van het dieet uit verschillende soorten bestaat.

De resterende 2/3 wordt ingenomen door fruit, groenten en andere eiwitproducten. Gedurende 10 dagen van dergelijk gewichtsverlies kunt u 5 kg overtollig gewicht kwijtraken. Als u een kwaliteitsproduct gebruikt dat geen redelijke hoeveelheid plantaardige vetten bevat, zal het cijfer niet lijden. Tijdens het afvallen is het toegestaan ​​om de volgende soorten te eten: Gaudette, Tofu, Oltermani, Chechil, Fitness, Brynza, cottage cheese (niet meer dan 5% vet), Ricotta, etc..

Wat is een vetarme dieetkaas

Magere kaas is een product gemaakt van magere melk, melkzuurbacteriën en stollingsenzymen. Room wordt voorlopig uit de drank verwijderd en vervolgens wordt het gebruikt om een ​​gefermenteerd melkproduct te maken. Hoewel er geen volledig niet-vette variëteiten zijn, zijn er voedingssoorten die gemiddeld tot 30 g vet in droge stof bevatten.

Lijst van magere kaassoorten

Nu het antwoord op de vraag is ontvangen of het mogelijk is om magere kaassoorten met een dieet te eten, is het de moeite waard om meer te leren over de soorten zure melkproducten. Deze omvatten:

  1. Tofu is een caloriearme kaas gemaakt van sojamelk. Vetgehalte is 1,5-4%, het bevat 73 kcal / 100 g.Het behoort tot kwark, heeft een consistentie vergelijkbaar met fetakaas. Het bevat veel eiwitten, calcium, dat bijdraagt ​​aan de preventie van osteoporose en het skelet versterkt.
  2. Kwark met een vetgehalte van 5% en 105 kcal per 100 g Het wordt vaak gebruikt in diëten, gebruikt om salades te maken en gekookt met de toevoeging van gezouten room. In Engels sprekende Europese landen staat het bekend als cottage cheese (rustiek).
  3. Gaudette - kaas met een laag vetgehalte (7%), halfvast, caloriegehalte - 199 kcal / 100 g Het heeft een milde smaak met pittige tonen, bevat een grote hoeveelheid calcium.
  4. Chechil, vetgehalte van 5-10%, caloriegehalte 253-313 kcal / 100 g Door consistentie lijkt het op suluguni, verkocht in de vorm van bundels van vezelige filamenten, bevat veel zout.
  5. Ricotta (vetgehalte 13%, 49 kcal / 100 g). De kaas met de laagste calorieën. Het is gemaakt van wei, bevat een minimale hoeveelheid natrium, veel vitamines, mineralen en methionine (zwavelhoudend aminozuur), nuttig voor de lever.
  6. Mozzarella (22,5% vet, 149-240 kcal per 100 g). Het is gemaakt op basis van magere melk, verkocht in de vorm van ballen in pakketten met zoutoplossing..
  7. Feta (24% vet, 290 kcal / 100 g). Deze Griekse kaas wordt door velen beschouwd als hoogcalorisch, maar wordt ook in een lichtere versie geproduceerd. Het is gemaakt van natuurlijke schapenmelk en caloriearm - van geitenmelk. Het bevat bètacaroteen, vitamines (A, D, E, K, B), kalium, ijzer, magnesium, mangaan, calcium, natrium en vele nuttige levende organismen. Handig voor aandoeningen van het maagdarmkanaal.
  8. Oltermani (vetgehalte 16-17%, 270 kcal / 100 g). Het heeft een dichte textuur van homogene aard met uniforme gaten over het hele oppervlak, heeft een delicate melksmaak.
  9. Fitness Viola Polar (5-10% vet, 250 kcal / 100 g). Een van de meest populaire voor lijners. Sommige soorten bevatten yoghurt in plaats van vet, wat het product nog beter maakt voor de gezondheid en gewichtsverlies..
  10. Adyghe (14% vet, 240 kcal / 100 g). Ideaal voor een stevig ontbijt op een dieet dat helemaal geen koolhydraten bevat. Het heeft een delicate textuur, gefermenteerde melksmaak, geproduceerd door koemelk te fermenteren met bacteriën.

Voor het dieet zijn harde soorten magere kaas uitstekend, die vaak een hoge energiewaarde hebben, maar in kleine hoeveelheden de figuur niet schaden. Ze bevatten lecithine, dat het vetmetabolisme verbetert, de afbraakprocessen stimuleert en het cholesterolgehalte normaliseert. Deze omvatten:

  1. Zwitsers (45% vet, 380 kcal / 100 g). Heeft kleine ogen, zoete smaak..
  2. Parmezaanse kaas (32% vet, 292 kcal / 100 g), heeft een specifieke geur, een lichte afdronk.
  3. Nederlands (45% vet, 345 kcal / 100 g). De kaas is geel (donker of licht), heeft een zoute smaak. Het wordt beschouwd als dieet, wordt goed opgenomen en compenseert het gebrek aan energie in het lichaam..
  4. Cheddar. Het gebeurt in de dieetversie (vetgehalte van 33%, caloriegehalte 380 kcal / 100 g). Heeft een delicate, licht zure notensmaak. Gemaakt van koemelk.
  5. Russisch - halfharde kaas met een romige zoete smaak, vetgehalte van 50%, caloriegehalte 360 ​​kcal / 100 g Kleur - geel.

Hoe op te halen

Dieetkaas moet worden geselecteerd op basis van het percentage vet, als u wilt afvallen en niet wilt aankomen, is een product dat niet meer dan 30% vet bevat geschikt voor u. Het komt voor dat de verpakking van sommige soorten lagere aantallen aangeeft, maar dan moet je wel op het caloriegehalte letten. Vaak overschrijdt deze indicator de toegestane norm voor gewichtsverlies. Producten met een acute of te zoute smaak zijn niet geschikt voor een dieet..

Kwalitatieve kaas moet een uniforme kleur hebben (zonder vlekken, sporen van wassen, schoonmaken), een frisse geur, holistische verpakking en mag geen palmolie, plantaardige vetten bevatten. Let op de snit van het product: gelijkmatige, niet afbrokkelende randen duiden op versheid (met uitzondering van de Idiasabal-variëteit). Het is ook belangrijk om het niet te overdrijven met de hoeveelheid kaas op het moment van consumptie, anders worden zelfs centimeters toegevoegd aan het dieet, zelfs van de meest magere kaassoorten..

Zelfgemaakt recept

Vetarme kaas van hoge kwaliteit is vaak duur en sommige soorten zijn over het algemeen moeilijk te vinden. Een dieet weigeren om deze reden is het niet waard; je kunt thuis een dieetproduct bereiden. U kunt dus zeker zijn van de versheid, natuurlijkheid en afwezigheid van schadelijke conserveringsmiddelen. Het proces kost niet veel tijd, maar dan moet magere, zelfgemaakte kaas worden toegevoegd.

Harde zelfgemaakte kaas

  • Tijd: 12,5 uur.
  • Porties per container: 10 personen.
  • Calorie-inhoud: 78 kcal / 100 g.
  • Doel: voor ontbijt, lunch, diner.
  • Keuken: Internationaal.
  • Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk.

Voor de bereiding van magere harde kaas heeft u melk, kwark, frisdrank, zout en een ei nodig. Desgewenst kunt u fijngehakte verse kruiden, gehakte wortels of knoflook toevoegen. Deze ingrediënten geven het gerecht een geweldig aroma, een pittige smaak. Pittige kruiden en specerijen zijn niet overbodig. Het is beter om melk en kwark te kiezen met een minimaal vetpercentage om het caloriegehalte van toekomstige kaas te verminderen.

Ingrediënten:

  • melk (0,5%) - ½ liter;
  • kwark (0%) - ½ kg;
  • ei - 1 stuk;
  • zout, frisdrank - ½ theelepel;
  • kruiden naar smaak.

Kook methode:

  1. Verwarm een ​​beetje melk in een waterbad.
  2. Giet de cottage cheese, meng de massa met je handen tot een homogene consistentie.
  3. Vouw de kaasdoek in verschillende lagen, breng het melk-wrongelmengsel erin over als het heet wordt. Hang glas op met onnodig serum.
  4. Klop een ei met frisdrank, zout en kruiden in een aparte bak..
  5. Wanneer wei uit de wrongel wegloopt, breng je de massa over in een kom en giet je het ei.
  6. Zet de container in een waterbad, verwarm, constant en intensief roerend zodat er geen klontjes zijn. In dit stadium kunt u kruiden toevoegen.
  7. Als de massa homogeen wordt, koel hem dan af tot kamertemperatuur en breng hem dan over naar een andere schaal bedekt met huishoudfolie.
  8. Zet 's nachts in de koelkast.

Zelfgemaakte mozzarella

  • Tijd: 1 uur.
  • Porties per container: 15 personen.
  • Calorie-inhoud: 52 kcal / 100 g.
  • Doel: voor ontbijt, lunch, diner.
  • Keuken: Italiaans.
  • Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

Mozzarella-kaas werd oorspronkelijk gemaakt door de inwoners van Zuid-Italië met buffelmelk. Tegenwoordig is het gemaakt van gewone koe, met stremsel. Om thuis een vetarme mozzarella-variëteit te bereiden, kunt u acidine-pepsine, die in een apotheek wordt verkocht, gebruiken om melk te stremmen. Neem gezuiverd water, vrij van vreemde onzuiverheden en in geen geval gechloreerd.

Ingrediënten:

  • melk (niet gepasteuriseerd) - 1,5 l;
  • water - 250 ml;
  • Acidin-Pepsin - 2 tabletten;
  • citroenzuur - 1/3 theelepel;
  • zout - 1 theelepel.

Kook methode:

  1. Verwarm de melk op een bord tot 25-28 graden, giet er een dunne stroom citroenzuur in opgelost in ½ deel water in. Blijf opwarmen, blijf constant roeren en breng de temperatuur op 30-35 graden.
  2. Los de geplette tabletten acidine-pepsine op in het resterende water en giet het in de melk. Blijf opwarmen tot een temperatuur van 40 graden, zonder op te houden met interfereren. Haal uit de kachel.
  3. In dit stadium begint de melk te schiften en verschijnen er kaasvlokken op het oppervlak.
  4. Dek de container af en laat het fermentatieproces 20 minuten voltooien.
  5. De gekrulde massa moet dik zijn, een licht gelige tint hebben. Roer het door met een lepel.
  6. Zet een zeef op, los van wei, vermaal. De resulterende kaas kleeft aan elkaar.
  7. Doe de massa in heet water (60-70 graden), wacht tot het opwarmt, het begint iets te smelten.
  8. Knijp de massa een beetje uit en verwijder overtollig serum. Voeg zout (kruiden) toe, meng voorzichtig. Rek de kaas een paar keer uit en warm hem weer op.
  9. Strek opnieuw, geef de gewenste vorm, zet in de koelkast.

Soorten magere kaas, geschikt voor dieet, zijn duurder dan normaal, omdat voor hun productie speciale methoden worden gebruikt. De kosten van dergelijke producten in verschillende winkelketens kunnen variëren, in winkels in de regio Moskou is dit dit:

Laag vetgehalte harde kaas rassenlijst

Lijst van magere kazen met toenemend vetgehalte. Waarom niet kijken naar het vetgehalte van kaas in droge stof? Voorbeelden met foto's en licht kaasrecept.

Waarom je niet hoeft te kijken naar het vetgehalte van kaas in droge stof?

Omdat je een stuk kaas eet, geen stuk droge stof. Het is vermeldenswaard dat het standaard vetgehalte van kaas 50-60 g of 50-60% in droge stof is. Veel procent van het vetgehalte op de verpakking wordt letterlijk meegenomen in de berekening. Die. Ik at 100 g kaas van 50%, dus ik kreeg 50 g vet (450 kcal). Wauw! 40 minuten op een ellipsoïde! Maar het is niet!

Dus als wordt aangegeven dat het vetgehalte van Zwitserse kaas 50% is, betekent dit dat 100 g kaas 32,5 g vet bevat (in kaas van deze variëteit bevat 100 g gewicht gewoonlijk 65 g droge stof, waarvan 50% 32 is, 5 g).

Kaas met toenemend vetgehalte

g vet per 100 gram kaas

1. Soja Tofu Kaas 1,5-4%

Hoewel het is gemaakt op basis van sojamelk, wordt tofu geclassificeerd als kwark, omdat het qua kleur en consistentie lijkt op magere en ongezouten kaas.

Inhoudelijk is tofu rijk aan hoogwaardige eiwitten, dus het kan met succes worden vervangen door vlees. Het teveel aan calcium in dit product heeft een uitstekend effect op het botskelet, wat tofu tot een ideaal product maakt voor consumptie door ouderen om ziekten zoals osteoporose te voorkomen.

Bovendien bevat 100 g tofu-kaas slechts 90 calorieën, dus het wordt aanbevolen om het op te nemen in het dieetmenu.

Veel beroemdheden hebben zuivelproducten en kazen vervangen door soja in hun dieet, daarom zijn er veel diëten ontwikkeld waarbij het gebruik van klassieke kazen wordt verminderd, terwijl tofu wordt aanbevolen voor dagelijkse consumptie, samen met plantaardig voedsel.

Een aantal voedingsdeskundigen claimt ook de helende eigenschappen, omdat al is bewezen dat het helpt het niveau van "slechte" cholesterol (LDL) in het bloed te verlagen, wat dient om veel hart- en vaatziekten te voorkomen.

Wat en hoe te eten? Geschikt voor miso-soep, voor salades.

2. Kwark, boerenkaas, kwark - in het Engels. kwark 4-5%

Graan curd is een variëteit van magere kwark. Het is een wrongelgraan vermengd met verse, licht gezouten room.

Het kan worden gebruikt als een zelfstandig gerecht, maar ook voor de bereiding van verschillende salades (bijvoorbeeld een salade van groenten met korrelige kwark). In Rusland, soms gevonden onder de niet-officiële namen van "korrelige kwark" en "Litouwse kwark".

In de VS, Europa en Azië wordt cottage cheese cottage cheese genoemd. Vaak wordt het cottage cheese genoemd. Op het eerste gezicht lijkt de cottage cheese op verse cottage cheese, maar de textuur is veel malser, je kunt zelfs romig zeggen, en hij smaakt iets meer zout.

100 g gemalen kaas levert ons lichaam 85 calorieën en 17 g eiwit, daarom wordt het aanbevolen door voedingsdeskundigen, zelfs met de strengste diëten.

Wat en hoe te eten? Geen toevoegingen, in salades, in cottage cheese omeletten.

3. Verwerkte lichte kaas 7,5%

In President-kaas is het vetgehalte "romige lichte room" aangenaam voor degenen die slank zijn! Voor 100 gram is er slechts 7,5 g vet! Een laag caloriegehalte is een ander pluspunt! Kaas voor liefhebbers van smeltkaas.

Wat en hoe te eten? Met pap en brood.

4. Weikaas - ricotta 9-18%

Ricotta is een onveranderlijk onderdeel van het Italiaanse ontbijt. Er zit geen zout in deze kaas. Door zijn hoge voedingswaarde en een indrukwekkende samenstelling van vitamines en mineralen geeft ricotta een snel gevoel van volheid..

Deze variëteit van kwark wordt erkend als de beschermer van onze lever en bevat methionine - een zwavelhoudend aminozuur.

Wat en hoe te eten? Deze kaas is lekker bij verse groenten en fruit, honing, ham, pasta, basilicum, zalm, broccoli. Ze besloten pannenkoeken en pannenkoeken te vullen.

5. Feta pekelkaas - lichte fetakaas, feta 11-18%

Deze kaas is een traditioneel Grieks keukenproduct. Maar het wordt met veel plezier genoten in veel andere landen, waaronder de onze. Feta wordt beschouwd als een vetproduct met een hoog cholesterolgehalte en een caloriegehalte van ongeveer 260 kcal / 100 g.

Maar niet iedereen weet dat de fetakaas waar ze dol op zijn, wordt geproduceerd in de lichte versie, hoewel het eerlijk gezegd deze variëteit is die moeilijk te vinden is in de schappen van supermarkten.

De inspanningen die u in uw zoekopdrachten heeft gestoken, worden echter volledig beloond. Feta light wordt meestal gemaakt van geitenmelk en bevat slechts 30% vet, terwijl schapenmelk wordt gebruikt om traditionele feta te produceren, en dan is het vetgehalte 60%.

Wat en hoe te eten? Meestal wordt het in een Griekse salade met groenten en olijven gedaan of wordt het gebruikt in een Caprese salade, waar het mozzarella vervangt. Meestal geserveerd met olijven.

En zulke kazen passen goed bij tomaten, paprika's, uien, watermeloen, spinazie, rozemarijn, munt, oregano, tonijn, gebakken kip. En bij het bereiden van een Griekse salade zijn ze gewoon onvervangbaar!

6. Lichte halfharde kaas - kaas waarvan we gewend zijn 9-17%

Lichte kaas met een laag vetgehalte, meestal aangeduid met Licht, Licht, Licht - dit is een betaalbaar genot voor diegenen die op zoek zijn naar een gezonde levensstijl. Deze magere kazen hebben een delicate, aangename smaak van natuurlijke melk, de textuur is dicht, uniform, met kleine gelijkmatig verdeelde ogen.

Geweldig voor mensen die om hun gezondheid geven. Geschikt voor het maken van sandwiches en sandwiches, bijvoorbeeld op basis van brood, maar ook voor een snack op het werk of op een picknick.

Dergelijke kazen zijn slechts een uitkomst om af te vallen! Leer de achterkant van het pakket in meer detail - het etiket, in sommige kazen 5% yoghurt, niet vet!

Deze kaassoort heeft een zachte, delicate, ietwat pikante smaak, is licht verteerbaar en heeft een hoog calciumgehalte..

Wat en hoe te eten? Kaas voor slankheid kan in sla worden gewikkeld.

7. Roomkaas, roomkaas 12%

Deze Philadelphia-type kaas (licht) bestaat uit magere gepasteuriseerde melk en melkvet, wei-eiwitconcentraat, kaascultuur, zout, wei.

Wat en hoe te eten? Met toast, brood, groenten.

8. Verse buffelmozzarella kaas 18%

Verwar niet met het gebruikelijke! Het is te vinden in de vorm van witte ballen gedrenkt in pekel, de kaas wordt niet lang bewaard. De lekkerste eendaagse mozzarella, maar tot nu toe alleen te proeven in Italië.

Buffalo mozzarella wordt nu over de hele wereld geproduceerd. Verwar niet met de traditionele mozzarella-variëteit die wordt gebruikt bij het maken van pizza. Haar vetgehalte is 23%.

Wat en hoe te eten? De beste optie - met olijfolie, zwarte peper, basilicum en tomaten.

Deze kaas kan ook snel worden gemarineerd in olijfolie met kruiden, knoflook en zongedroogde tomaten en gebakken.

9. Vetarme kaas - Chechil 18%

Chechil - een vezelige gepekelde kaas, lijkt qua consistentie op suluguni. Het wordt geproduceerd in de vorm van dichte vezelige vezels in structuur, gedraaid in strakke vlechten in de vorm van vlechten, vaak gerookt.

Chechil wordt vaak gemengd met kwark of andere kaas en gevuld in kannen of wijnzakken. Qua uiterlijk heeft deze kaas niets met andere te maken.

Het wordt geproduceerd in de vorm van vezelachtige vezels die in een bundel zijn verbonden.

Wat en hoe te eten? Voorgerecht van verveling - met mate, geschikt voor salade. Controleer de hoeveelheid zout. Zoals je weet, houdt zout vocht vast.

10. Pekel, onrijpe, jonge kazen - suluguni, Adyghe 18-22%

Traditioneel werd suluguni-kaas alleen gemaakt met natuurlijke starter van de lebmaag en alleen met de hand zonder het gebruik van mechanische apparaten.

Kant-en-klare kaas kan rauw, gebakken, gerookt of gebakken worden gegeten.

Adyghe-kaas is een zachte kaas met een smaak van zure melk en een delicate textuur. Behoort tot de groep van zachte kazen zonder rijping.

Wat en hoe te eten? Het wordt gecombineerd met komkommers, pittige groenten, olijven, tomaten, paprika's, honing en groene thee.

Friet goed en smelt. Geweldige vulling voor Khachapuri.

11. Vetarme zelfgemaakte kaas - recept

  • Magere melk (0,5%) 500 ml
  • Vetvrije kwark 600 g
  • Kippenei 1 st
  • Zuiveringszout 2 g
  • Zout tl.

Roer de kwark en bakpoeder erdoor en laat de massa een uur op kamertemperatuur staan.

Plaats een geschikte bak met huishoudfolie. Voeg melk, zout, rauw kippenei toe aan de wrongel, klop het mengsel met een blender glad.

Breng de massa over in een pan, verwarm boven een rustig vuur, roer. Het wrongelmengsel zou volledig moeten smelten, dit zal binnen 5 - 10 minuten gebeuren.

Houd het product even lang in brand, roer en breng niet aan de kook.

Doe de afgewerkte kaas in een ander bakje, dek af met plastic folie en laat het drie tot vier uur in de koelkast staan.